Opskrifter med vores teriyakisaucer
Fra wokretter til grillfester med venner – Kikkoman teriyakisaucer byder på utallige muligheder for at skabe lækre retter. Med Kikkomans brede udvalg af teriyakiopskrifter vil du helt sikkert finde masser af inspiration til, hvordan du kan sørge for kulinarisk afveksling og exceptionelle smage i din madlavning.
Alle Kikkoman
teriyakiopskrifter
Den japanske tilberedningsmåde teriyaki kan bruges med kød, fjerkræ, fisk eller grøntsager. Det hele drejer sig om den sød-salte glaze, der karamelliserer ved stegning og sørger for glansfuldt finish og intens smag. Er du blevet sulten? Her finder du alle vores teriyakiopskrifter – vælg en smag og giv det et skud:
Teriyakiopskrifter med kylling
Teriyaki var oprindeligt en metode, hvormed fisk, kød eller grøntsager, og såmænd også fjerkræ, blev langsomt tilberedt – og der er en succeshistorie bag dette: i 1976 åbnede den japanske kok Toshi Kasahara den første teriyaki takeaway-restaurant i Seattle, og gjorde kombinationen af grillet kylling og den sød-krydrede glaze populær. Denne ”Seattle metode” var med til at gøre teriyaki til en kultting i 70'ernes USA. Du er ikke så vild med grillmad? Så prøv vores teriyaki kyllingebryst med paprika og cherrytomater. Du vil helt sikkert finde noget, du har lyst til i vores Kikkoman opskrifter med kylling:
Veganske og vegetariske teriyakiopskrifter
Flere og flere vælger en kost uden kød eller undgår helt animalske produkter. Andre forsøger blot at reducere deres kødforbrug. Intet problem – tre af vores Kikkoman teriyakisaucer er 100 % veganske. Uanset hvad du foretrækker, kan disse Kikkoman opskrifter sørge for masser af smag på dit middagsbord.
Teriyakiopskrifter med fisk
Sukkerindholdet i teriyakisaucer og indkogningen under stegning skaber en appetitvækkende, skinnende finish på fisk. Oprindeligt blev denne salte marinade også brugt til at konservere fisk. I dag drejer alt sig om nydelse i vores fiskeopskrifter. Hvis du er på udkig efter en hurtig ret til komfuret, så prøv en opskrift med vores teriyaki woksaucer. Hvis du bruger en af vores teriyaki BBQ-saucer får du en autentisk glaze. Så bare vælg!
En hurtig guide til teriyaki
Denne tilberedningsmetode opstod i Edo-perioden (1603–1868), da Japan i høj grad var afskåret fra resten af verden i over 250 år. I disse år udviklede der sig en unik, blomstrende kultur. Takket være forbedrede dyrkningsmetoder blev hovedingredienserne til teriyaki, såsom sojasauce og mirin (sød risvin) mere tilgængelige. I starten blev denne metode primært brugt til fisk for at konservere den samtidig med at tilføre smag. I løbet af Meiji-tiden (1868–1912), fik den vestlige del af verden mere indflydelse, og man begyndte også at anvende teriyaki-metoden til oksekød og kylling.
Begrebet teriyaki stammer fra de japanske ord teri (glans) og yaki (grillning eller stegning), og henviser oprindeligt til teknikken med at pensle ingredienserne gentagne gange med saucen under grillning eller stegning, indtil der opstår en glinsende glaze.
I dag er teriyakisaucer kendt i hele verden og bruges ikke kun til grillmad , men også i wokretter. Teriyaki er blevet en helt essentiel ingrediens i fusionskøkkenet. Gennem kulturel udveksling er denne århundredgamle japanske teknik blevet en verdensomspændende smagsoplevelse!
Hvad er forskellen mellem sojasauce og teriyakisaucer?
I sammenligning med ren sojasauce er teriyakisaucer mildere, tykkere og sødere. Kikkoman har et bredt udvalg af teriyakisaucer—fem saucer med hver sit eget særpræg.
Kikkoman teriyaki woksauce med ristet sesam forbedrer hver eneste ret med sin delikate, nøddeagtige og milde smag af ristet sesam. For dem, der foretrækker kraftigere smage, er vores Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg det rigtige valg. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil med sin søde og krydrede umamismag sørger for et dybere og mere krydret smagspift. Disse tre saucer er tilmed 100 % veganske. Til slut kombinerer vores Kikkoman teriyaki BBQ-sauce med honning og røgsmag både delikat sødme med røgsmag i en perfekt balance. For dem, der forsøger at undgå gluten, er Kikkoman glutenfri teriyaki marinade det rigtige valg.
