Fondue Chinoise med svamperuller
En vegetarisk udgave af Fondue Chinoise: Friske grøntsager og hjemmelavede svamperuller af rispapir simrer i en krydret vinbouillon og serveres med tre velsmagende Kikkoman-dipsaucer.
Næringsindhold:
1.715 kJ / 410 kcalFremgangsmåde
Step 1
10 champignoner – 8 ark rispapir – 4 kejserhatte i skiver – 1 broccoli – 1 gulerod – 2 kartofler – 200 g knoldselleri – 1 peberfrugt
Skær champignonerne i tynde skiver. Udblød rispapirerne i vand, læg champignonskiverne mellem to ark rispapir, og rul dem sammen til svamperuller. Skær kejserhattene i tykke skiver. Skyl broccoli, gulerod og kartofler, og skær dem i mundrette stykker. Læg kartoflerne i blød i vand. Skræl knoldsellerien, og skær den i tern.
Skær peberfrugten i tykke strimler. Damp eller kog broccoli, gulerod, kartofler og knoldselleri, til de netop er møre.
Step 2
4 spsk. mayonnaise – 2 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg – 2 spsk. ketchup – 1 tsk. karry – 4 spsk. Kikkoman Sesam Sauce – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Dipsaucer:
Hvidløgssauce: Rør mayonnaise sammen med Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg til en glat sauce.
Karrysauce: Rør mayonnaise, ketchup og karry sammen til en glat sauce.
Sesamsauce: Rør Kikkoman sesamsauce sammen med Kikkoman sojasauce til en glat sauce.
Step 3
800 ml grøntsagsbouillon – 200 ml rød- eller hvidvin – 2 laurbærblade – 10 sorte peberkorn
Kom grøntsagsbouillon, vin, laurbærblade, sorte peberkorn og de tykt skårne kejserhatte fra trin 1 i en fonduegryde. Bring det i kog.
Step 4
Dyp grøntsagerne, svamperullerne og peberfrugten fra Trin 1 i den varme bouillon fra Trin 3 med fonduegafler, og tilbered dem. Server med dipsaucerne fra Trin 2.
Tip
Smag til med salt efter behov. Ønsker du en vegansk udgave, kan du bruge vegansk mayonnaise og udelade Kikkoman sesamsauce.
Opskrifts-ID: 1794
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
10 champignoner – 8 ark rispapir – 4 kejserhatte i skiver – 1 broccoli – 1 gulerod – 2 kartofler – 200 g knoldselleri – 1 peberfrugt
Skær champignonerne i tynde skiver. Udblød rispapirerne i vand, læg champignonskiverne mellem to ark rispapir, og rul dem sammen til svamperuller. Skær kejserhattene i tykke skiver. Skyl broccoli, gulerod og kartofler, og skær dem i mundrette stykker. Læg kartoflerne i blød i vand. Skræl knoldsellerien, og skær den i tern.
Skær peberfrugten i tykke strimler. Damp eller kog broccoli, gulerod, kartofler og knoldselleri, til de netop er møre.
4 spsk. mayonnaise – 2 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg – 2 spsk. ketchup – 1 tsk. karry – 4 spsk. Kikkoman Sesam Sauce – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Dipsaucer:
Hvidløgssauce: Rør mayonnaise sammen med Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg til en glat sauce.
Karrysauce: Rør mayonnaise, ketchup og karry sammen til en glat sauce.
Sesamsauce: Rør Kikkoman sesamsauce sammen med Kikkoman sojasauce til en glat sauce.
800 ml grøntsagsbouillon – 200 ml rød- eller hvidvin – 2 laurbærblade – 10 sorte peberkorn
Kom grøntsagsbouillon, vin, laurbærblade, sorte peberkorn og de tykt skårne kejserhatte fra trin 1 i en fonduegryde. Bring det i kog.
Få mere at vide
