Koreansk bibimbap
Bibimbap er en af de mest kendte koreanske retter – måske fordi den er perfekt til at få brugt rester. Hver ingrediens tilberedes eller marineres separat, og alt samles derefter i en lækker helhed, når måltidet serveres.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Step 1
300 g kongeøstershatte – 2 røde peberfrugter, skåret i tynde strimler – 3 spsk. planteolie – 6 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Steg svampene og rød peberfrugt i olie ved høj varme i 3 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil. Hæld det over i en skål, når grøntsagerne er møre.
Step 2
3 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 200 g babyspinat, vasket og tørret – 150 g mungbønnespirer – 3 forårsløg, skåret i skiver – 2 fed hvidløg, hakket – 6 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – 1 tsk. ristede sesamfrø
Hæld Kikkoman sesamolie i en wok eller på en pande, og tilsæt derefter babyspinat og mungbønnespirer. Tilbered dem i ca. 2 minutter, og rør derefter løg og hvidløg i blandingen. Tilsæt Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil og sesamfrø, og hæld det hele i en skål.
Step 3
250 g oksefilet, skåret i strimler – 5 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – 2 fed hvidløg, hakket – 2 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 tsk. ristede sesamfrø – 45 ml planteolie
Mariner kortvarigt oksekødet i Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, hvidløg, Kikkoman sesamolie og sesamfrø. Steg derefter oksekødet i olie til det er gennemstegt.
Step 4
3 spsk. planteolie – 3 æg
Steg æggene i en smule planteolie.
Step 5
450 g kogte japanske kortkornede ris – 2 spsk. gochujang (koreansk chilipasta) – 15 ml Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 spsk. ristede sesamfrø – 3 æg, allerede stegt
Fordel risen i skålene. Anret alle de stegte ingredienser oven på risen. Bland gochujang med et stænk varmt vand og rør, indtil blandingen er jævn. Fordel lidt heraf ud over hvert eneste spejlæg. Drys sesamfrø over den færdige bibimbap, og dryp med Kikkoman sesamolie.
Tip
Hvis du ønsker at tilberede denne ret til flere personer, kan du øge udvalget af grøntsager. I Korea er det for eksempel normalt, at retten indeholder agurk, gulerod eller regionale ingredienser såsom tørrede ballonblomstrødder eller bregneskud.
Hvis du serverer din bibimbap i en varm dolsot ( en koreansk stenskål), kan du anvende rå æggeblommer i stedet for spejlæg. Både i den klassiske udgave og dolsot-udgaven bliver alle ingredienser samlet ved bordet, og i den varme skål tilberedes både æggeblommer og marineret oksekød direkte i de varme ris og de varme grøntsager.
Opskrifts-ID: 1650
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
300 g kongeøstershatte – 2 røde peberfrugter, skåret i tynde strimler – 3 spsk. planteolie – 6 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Steg svampene og rød peberfrugt i olie ved høj varme i 3 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil. Hæld det over i en skål, når grøntsagerne er møre.
3 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 200 g babyspinat, vasket og tørret – 150 g mungbønnespirer – 3 forårsløg, skåret i skiver – 2 fed hvidløg, hakket – 6 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – 1 tsk. ristede sesamfrø
Hæld Kikkoman sesamolie i en wok eller på en pande, og tilsæt derefter babyspinat og mungbønnespirer. Tilbered dem i ca. 2 minutter, og rør derefter løg og hvidløg i blandingen. Tilsæt Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil og sesamfrø, og hæld det hele i en skål.
250 g oksefilet, skåret i strimler – 5 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – 2 fed hvidløg, hakket – 2 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 tsk. ristede sesamfrø – 45 ml planteolie
Mariner kortvarigt oksekødet i Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, hvidløg, Kikkoman sesamolie og sesamfrø. Steg derefter oksekødet i olie til det er gennemstegt.
3 spsk. planteolie – 3 æg
Steg æggene i en smule planteolie.
Få mere at vide
