Cordon bleu af hvide asparges
En forårsagtig variant af cordon bleu. Hvide asparges marineret i Kikkoman teriyaki woksauce med hvidløg, pakket ind i skinke og ost og derefter vendt i Kikkoman panko og sprødstegte. De serveres med en mayodip med Kikkoman ponzu citrus sojasauce.
Næringsindhold:
3.050 kJ / 730 kcalFremgangsmåde
Step 1
400 g hvide asparges – 750 ml vand – ½ tsk. salt – 2 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg
Skræl de hvide asparges grundigt, og knæk de træagtige ender af. Kog dem i 3-4 minutter i letsaltet vand, og lad dem derefter dryppe af. Hæld Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg i en skål, tilsæt asparges og vend dem godt i saucen. Lad dem stå i 5 minutter. Opvarm panden, tilsæt asparges sammen med marinaden, og steg dem i 2-3 minutter under konstant omrøring. Stil dem til side og lad dem køle af.
Step 2
150 g prosciutto cotto, i skiver – 100 g gouda or gruyèreost, i skiver
Læg en skive skinke på et bræt, og læg en skive ost ovenpå. Læg 2-3 asparges ovenpå, dup overskydende marinade af med køkkenrulle, og rul pakken fast sammen. Fastgør rullen med tandstikkere, hvis det er nødvendigt.
Step 3
3 spsk. mayonnaise – 1 ½ spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 50 g hvedemel – 100 g Kikkoman Panko - sprød rasp i japansk stil – 2 æg – 3 spsk. rapsolie
Bland mayonnaise med Kikkoman ponzu citrus sojasauce og Kikkoman sojasauce til en jævn dip. Hæld mel, sammenpisket æg og Kikkoman panko i tre separate skåle. Vend aspargesrullerne i mel, derefter æg og til sidst Kikkoman panko. Steg dem i rapsolie, indtil de er gyldne på alle sider. Server retten med dip. Husk at fjerne tandstikkerne inden servering.
Tip
Hvis du ikke kan skaffe hvide asparges, kan du også bruge grønne asparges. Her skal du blot huske at reducere kogetiden til 2 minutter.
Opskrifts-ID: 1700
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
400 g hvide asparges – 750 ml vand – ½ tsk. salt – 2 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg
Skræl de hvide asparges grundigt, og knæk de træagtige ender af. Kog dem i 3-4 minutter i letsaltet vand, og lad dem derefter dryppe af. Hæld Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg i en skål, tilsæt asparges og vend dem godt i saucen. Lad dem stå i 5 minutter. Opvarm panden, tilsæt asparges sammen med marinaden, og steg dem i 2-3 minutter under konstant omrøring. Stil dem til side og lad dem køle af.
150 g prosciutto cotto, i skiver – 100 g gouda or gruyèreost, i skiver
Læg en skive skinke på et bræt, og læg en skive ost ovenpå. Læg 2-3 asparges ovenpå, dup overskydende marinade af med køkkenrulle, og rul pakken fast sammen. Fastgør rullen med tandstikkere, hvis det er nødvendigt.
3 spsk. mayonnaise – 1 ½ spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 50 g hvedemel – 100 g Kikkoman Panko - sprød rasp i japansk stil – 2 æg – 3 spsk. rapsolie
Bland mayonnaise med Kikkoman ponzu citrus sojasauce og Kikkoman sojasauce til en jævn dip. Hæld mel, sammenpisket æg og Kikkoman panko i tre separate skåle. Vend aspargesrullerne i mel, derefter æg og til sidst Kikkoman panko. Steg dem i rapsolie, indtil de er gyldne på alle sider. Server retten med dip. Husk at fjerne tandstikkerne inden servering.
Få mere at vide
