Sprød kylling karaage i koreansk stil
En variant af japansk stegt kylling – sprød karaage i en klistret, sød-krydret glaze af Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil. Retten fanger smagen af ægte Yangnyeom-kylling ved at kombinere japanske teknikker med koreanske smagsnuancer.
Næringsindhold:
4.474 kJ / 1.071 kcalFremgangsmåde
Step 1
500 g kyllingelår – 50 g Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 50 g sake (risvin) – 1 fed hvidløg, i skiver
Skær kyllingelår i stykker på ca. 50 g. Anret kyllingen i en skål. Tilsæt Kikkoman sojasauce og sake i forholdet 1:1 sammen med det skiveskårne hvidløg. Bland det hele godt sammen, og lad kyllingen marinere.
Step 2
100 g kartoffelstivelse – 100 g hvedemel
Bland kartoffelstivelse og hvedemel i forholdet 1:1. Vend hvert marinerede stykke kylling i blandingen.
Step 3
750 ml planteolie
Opvarm olien til 170 °C. Dybsteg kyllingen i 3 minutter. Fjern kyllingen fra olien, og lad den dryppe af i 3 minutter.
Step 4
Øg oliens temperatur til 180 °C. Dybsteg kyllingen i endnu 1 minut, indtil den er sprød og gyldenbrun.
Step 5
100 g Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – ½ tsk. sesamfrø – 30 g forårsløg, hakket
Vend de friskstegte kyllingestykker i Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, indtil de er dækket af glazen. Drys sesamfrø og forårsløg over, og server retten med det samme.
Tip
Hvis du ønsker ekstra sprødhed, vær sikker på, at kyllingen er duppet godt tør efter marineringen og før den paneres. Ellers vil den overskydende væde blødgøre panaden under stegningen.
Opskrifts-ID: 1752
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
500 g kyllingelår – 50 g Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 50 g sake (risvin) – 1 fed hvidløg, i skiver
Skær kyllingelår i stykker på ca. 50 g. Anret kyllingen i en skål. Tilsæt Kikkoman sojasauce og sake i forholdet 1:1 sammen med det skiveskårne hvidløg. Bland det hele godt sammen, og lad kyllingen marinere.
100 g kartoffelstivelse – 100 g hvedemel
Bland kartoffelstivelse og hvedemel i forholdet 1:1. Vend hvert marinerede stykke kylling i blandingen.
750 ml planteolie
Opvarm olien til 170 °C. Dybsteg kyllingen i 3 minutter. Fjern kyllingen fra olien, og lad den dryppe af i 3 minutter.
Øg oliens temperatur til 180 °C. Dybsteg kyllingen i endnu 1 minut, indtil den er sprød og gyldenbrun.
100 g Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – ½ tsk. sesamfrø – 30 g forårsløg, hakket
Vend de friskstegte kyllingestykker i Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, indtil de er dækket af glazen. Drys sesamfrø og forårsløg over, og server retten med det samme.
Få mere at vide
