Koreansk laks i sesam-tempura
Teriyaki møder tempura: mør laksefilet marineret i teriyakisauce og derefter dybstegt, indtil den er perfekt sprød. Den serveres med broccoli med sprøde stilke.
Fremgangsmåde
Step 1
350 g laksefilet uden skind og ben – 3 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Skær laksefileten i 1,5 cm tykke skiver, og skær derefter skiverne i strimler. Mariner laksestrimlerne i Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil i køleskabet i 4 timer.
Step 2
300 g broccoli – 150 g tempura dejblanding (= 1 pakke) – 2 spsk. sesamfrø – 1 nip chiliflager – ½ tsk. stødt koriander
Skær broccolien i buketter. Skræl de tykke stilke, og skær dem i skiver. Bland tempurablandingen med sesamfrø og chiliflager og tilsæt iskoldt vand (jævnfør pakkens anvisninger), og rør det hele sammen med spisepinde – sørg for ikke at overpiske blandingen.
Step 3
1 liter planteolie til dybstegning
Opvarm olien til 175°C i en stor wok. Dyp laksestrimlerne og broccolien i tempuradejen, og dybsteg i små portioner ad gangen i ca. 2 minutter, indtil de er let gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Step 4
1 lime skåret i både – Enkelte korianderblade leaves – 4 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Server tempuraen med limebådene og koriander. Brug den resterende Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil som dip.
Tip
Du kan nemt variere ingredienserne: kæmperejer fungerer også godt – tilbered halvdelen i tempuradej, og grill resten med en teryaki glaze. Vælg grøntsager efter årstiden: grønne asparges, svampe eller små gulerødder er perfekte.
Opskrifts-ID: 1654
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
350 g laksefilet uden skind og ben – 3 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Skær laksefileten i 1,5 cm tykke skiver, og skær derefter skiverne i strimler. Mariner laksestrimlerne i Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil i køleskabet i 4 timer.
300 g broccoli – 150 g tempura dejblanding (= 1 pakke) – 2 spsk. sesamfrø – 1 nip chiliflager – ½ tsk. stødt koriander
Skær broccolien i buketter. Skræl de tykke stilke, og skær dem i skiver. Bland tempurablandingen med sesamfrø og chiliflager og tilsæt iskoldt vand (jævnfør pakkens anvisninger), og rør det hele sammen med spisepinde – sørg for ikke at overpiske blandingen.
1 liter planteolie til dybstegning
Opvarm olien til 175°C i en stor wok. Dyp laksestrimlerne og broccolien i tempuradejen, og dybsteg i små portioner ad gangen i ca. 2 minutter, indtil de er let gyldne og sprøde. Lad dem dryppe af på køkkenrulle.
Få mere at vide
