Teriyaki udonnudler med shiitakesvampe
Vegansk, virkelig sundt og hurtigt at tilberede – hvad mere kan du ønske dig? Der er masser af umami i svampene og teriyaki-saucen, og sprødheden fra grøntsagerne gør retten særdeles velsmagende.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Step 1
3 spsk. rapsolie – 1 rødløg, i skiver – 100 g fennikel, i skiver – 150 g shiitake-svampe
Varm rapsolie op i en stor wok, og steg løg og fennikel i 3 minutter under konstant omrøring. Fjern stilkene på shiitake-svampene, og skær de større svampe i halve eller kvarte. Kom dem i wokken, og steg dem i yderligere 2 minutter.
Step 2
2 fed hvidløg, hakket – 1 rød chili, hakket – 30 g ingefær, hakket – 125 g cherrytomater, i halve – 100 ml vand eller grøntsagsbouillon
Tilsæt hvidløg, chili, ingefær og tomater til wokken, og steg i yderligere 2 minutter. Kog wokken af med vand eller bouillon, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter.
Step 3
300 g udonnudler (vakuumpakkede, kogte) – 100 ml Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø – 1 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Læg udonnudlerne i en skål med varmt vand, træk dem let fra hinanden, tag dem op, og kom dem i wokken. Tilsæt Kikkoman teriyaki sauce med sesam og Kikkoman sesamolie. Vend det hele sammen, og tilbered i kort tid, indtil nudlerne er glaseret.
Step 4
2 spsk. ristede sesamfrø
Anret teriyaki-udonnudlerne , og drys med ristede sesamfrø inden servering.
Tip
Du kan nemt variere grøntsagerne, alt efter årstiden eller hvad du bedst kan lide. Du kan blot justere tilberedningstiden en smule, før du tilsætter nudlerne til wokken.
Opskrifts-ID: 1658
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
3 spsk. rapsolie – 1 rødløg, i skiver – 100 g fennikel, i skiver – 150 g shiitake-svampe
Varm rapsolie op i en stor wok, og steg løg og fennikel i 3 minutter under konstant omrøring. Fjern stilkene på shiitake-svampene, og skær de større svampe i halve eller kvarte. Kom dem i wokken, og steg dem i yderligere 2 minutter.
2 fed hvidløg, hakket – 1 rød chili, hakket – 30 g ingefær, hakket – 125 g cherrytomater, i halve – 100 ml vand eller grøntsagsbouillon
Tilsæt hvidløg, chili, ingefær og tomater til wokken, og steg i yderligere 2 minutter. Kog wokken af med vand eller bouillon, læg låg på, og lad det simre i 5 minutter.
300 g udonnudler (vakuumpakkede, kogte) – 100 ml Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø – 1 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Læg udonnudlerne i en skål med varmt vand, træk dem let fra hinanden, tag dem op, og kom dem i wokken. Tilsæt Kikkoman teriyaki sauce med sesam og Kikkoman sesamolie. Vend det hele sammen, og tilbered i kort tid, indtil nudlerne er glaseret.
Få mere at vide
