Teriyakibowl med kikærter
En sand proteinbooster fyldt med bælgfrugter – kikærter, tofu og spirer – plus antioxidanter, sunde fedtsyrer og en smule klorofyl fra granatæblekernerne, avocado og spinat.
Fremgangsmåde
Step 1
200 g kikærter (på glas) – 3 stængler bladselleri, skåret i skiver – 3 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø – 3 spsk. Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Hæld væden fra kikærterne, men gem væden ( kendt som aquafaba) til senere brug i supper eller andre opskrifter. Bland kikærter og bladselleri i en skål sammen med Kikkoman teriyaki sauce med sesam og Kikkoman ponzu citrus sojasauce.
Step 2
½ avocado – 50 g babyspinat eller salatblade – 100 g granatæblekerner – 50 g linsespirer (eller mungbønnespirer)
Fordel blandingen af kikærter og selleri i skåle. Tag avocadokødet op af skallen og anret det i store skiver på kikærterne sammen med spinat, granatæblekerner og spirer.
Step 3
200 g fast tofu – 2 spsk. majsstivelse – 3 spsk. rapsolie
Skær tofuen i 2 cm store tern, og dup dem tørre med køkkenrulle – eller pres den i et par timer, hvis der er tid nok (se tip). Vend tofuen i majsstivelse, og ryst overskydende stivelse af. Varm rapsolie i en wok, og steg tofuen i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Step 4
3 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø – 1 nip knivspids chiliflager – 1 ½ spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Kog panden med tofu af med Kikkoman teriyaki sauce med sesam, og skru derefter ned for varmen. Rør det hele godt sammen, og smag til med chiliflager. Fordel tofuternene i skålene med kikærter, og dryp med Kikkoman sesamolie inden servering.
Tip
Stegt tofu bliver særligt sprød og smagfuld, hvis den presses i to timer inden brug. Herved frigives der mindre væde, når den steges, og den kan samtidig opsuge endnu mere marinade. Du kan bruge en særlig tofupresser, hvor hele blokken af tofu kan presses i. Du kan også blot skære tofuen i store tern, lægge dem i lidt køkkenrulle og presse dem ved at lægge noget tungt, som en fyldt karton, ovenpå.
Opskrifts-ID: 1662
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g kikærter (på glas) – 3 stængler bladselleri, skåret i skiver – 3 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø – 3 spsk. Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Hæld væden fra kikærterne, men gem væden ( kendt som aquafaba) til senere brug i supper eller andre opskrifter. Bland kikærter og bladselleri i en skål sammen med Kikkoman teriyaki sauce med sesam og Kikkoman ponzu citrus sojasauce.
½ avocado – 50 g babyspinat eller salatblade – 100 g granatæblekerner – 50 g linsespirer (eller mungbønnespirer)
Fordel blandingen af kikærter og selleri i skåle. Tag avocadokødet op af skallen og anret det i store skiver på kikærterne sammen med spinat, granatæblekerner og spirer.
200 g fast tofu – 2 spsk. majsstivelse – 3 spsk. rapsolie
Skær tofuen i 2 cm store tern, og dup dem tørre med køkkenrulle – eller pres den i et par timer, hvis der er tid nok (se tip). Vend tofuen i majsstivelse, og ryst overskydende stivelse af. Varm rapsolie i en wok, og steg tofuen i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Få mere at vide
