Banh Mi: vietnamesisk grillet sandwich
Denne enkle vietnamesiske banh mi med karamelliseret svinekød i en sødkrydret marinade af citrongræs og Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg samt syrlige syltede grøntsager og friske urter i blød baguette er klassisk streetfoodmad.
Ingredienser
Næringsindhold:
3.185 kJ / 761 kcalFremgangsmåde
Step 1
200 g svinekød fra maven eller skulderen (1–2 cm tykke skiver) – 1 stængel citrongræs – 2 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg – 1 tsk. Kikkoman Kryddersauce for Sushiris (300ml) – 2 tsk. fiskesauce – 1 tsk. kokossukker (eller brun farin) – 2 nip sort peber
Hak den nederste tredjedel (delen nederst ved roden) af citrongræsset fint. Bland citrongræs med Kikkoman teriyaki woksauce med hvidløg, Kikkoman krydderi til sushiris, fiskesauce, kokossukker og sort peber. Mariner svinekødet i ca. 15 minutter.
Step 2
80 g daikonradise – 20 g gulerod – 2 tsk. sukker – 1 spsk. Kikkoman Kryddersauce for Sushiris (300ml) – 2 tsk. limesaft – 1 spsk. vand
Skær daikonradise og gulerod i tynde strimler. Drys med sukker og gnid det godt sammen. Lad det stå i 15 minutter for at frigive væde, og pres derefter overskydende væde ud. Mariner i Kikkoman krydderi til sushiris, limesaft og vand.
Step 3
1 miniagurk – Friske urter efter smag og behag (koriander, dild, mynte)
Skær agurken i tynde skriver på langs. Hak krydderurterne groft.
Step 4
2 små baguettes
Grill det marinerede svinekød fra step 1 i en ovn ved 230 °C i ca. 8 minutter, indtil det er karamelliseret og gennemstegt. Fjern det grillede svinekød. Skær baguetterne op oppefra uden at de skæres helt igennem. Varm dem i samme ovn i ca. 2 minutter.
Step 5
Grillet svinekød – Tilberedte syltede grøntsager – Agurk i skiver – Hakkede urter – 2 spsk. mayonnaise
Skær det grillede svinekød i skiver. Fordel mayonnaisen i baguetterne og fyld dem i følgende rækkefølge: agurk, svinekød, syltede grøntsager og urter. Server baguetterne med det samme.
Tip
I en traditionel banh mi er baguetten skåret over på langs. Her er den skåret igennem fra toppen for at holde fyldet indeni.
Opskrifts-ID: 1753
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g svinekød fra maven eller skulderen (1–2 cm tykke skiver) – 1 stængel citrongræs – 2 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg – 1 tsk. Kikkoman Kryddersauce for Sushiris (300ml) – 2 tsk. fiskesauce – 1 tsk. kokossukker (eller brun farin) – 2 nip sort peber
Hak den nederste tredjedel (delen nederst ved roden) af citrongræsset fint. Bland citrongræs med Kikkoman teriyaki woksauce med hvidløg, Kikkoman krydderi til sushiris, fiskesauce, kokossukker og sort peber. Mariner svinekødet i ca. 15 minutter.
80 g daikonradise – 20 g gulerod – 2 tsk. sukker – 1 spsk. Kikkoman Kryddersauce for Sushiris (300ml) – 2 tsk. limesaft – 1 spsk. vand
Skær daikonradise og gulerod i tynde strimler. Drys med sukker og gnid det godt sammen. Lad det stå i 15 minutter for at frigive væde, og pres derefter overskydende væde ud. Mariner i Kikkoman krydderi til sushiris, limesaft og vand.
1 miniagurk – Friske urter efter smag og behag (koriander, dild, mynte)
Skær agurken i tynde skriver på langs. Hak krydderurterne groft.
2 små baguettes
Grill det marinerede svinekød fra step 1 i en ovn ved 230 °C i ca. 8 minutter, indtil det er karamelliseret og gennemstegt. Fjern det grillede svinekød. Skær baguetterne op oppefra uden at de skæres helt igennem. Varm dem i samme ovn i ca. 2 minutter.
Grillet svinekød – Tilberedte syltede grøntsager – Agurk i skiver – Hakkede urter – 2 spsk. mayonnaise
Skær det grillede svinekød i skiver. Fordel mayonnaisen i baguetterne og fyld dem i følgende rækkefølge: agurk, svinekød, syltede grøntsager og urter. Server baguetterne med det samme.
Få mere at vide
