Sundubu – koreansk hotpot med blød tofu
Sundubu er en stærk koreansk hotpot med blød tofu og skaldyr i en fyldig kimchibouillon, smagt til med Kikkoman krydret chilisauce til kimchi og Kikkoman naturligt brygget sojasauce. Afrund med ost og ramennudler.
Næringsindhold:
1.820 kJ / 435 kcalFremgangsmåde
Step 1
1 løg – 1 squash – 1 bundt bundt forårsløg
Skær løget i skiver og squashen i 1 cm tykke skiver. Skær forårsløgene i tynde skiver på tværs.
Step 2
2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 150 g kimchi – 800 ml vand – 2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 3 spsk. Kikkoman Krydret Chilisauce til Kimchi – 400 g frossen skaldyrsmix
Bouillon:
Varm Kikkoman ristet sesamolie op i en stor gryde. Tilsæt kimchi, og svits, indtil det dufter aromatisk. Rør løget fra Trin 1, vand, Kikkoman naturligt brygget sojasauce og Kikkoman krydret chilisauce til kimchi i, og bring det i kog. Tilsæt den frosne skaldyrsmix, og lad det småkoge, til skaldyrene er gennemtilberedte.
Step 3
400 g blød tofu – 150 g mixed mushrooms (shimeji, enoki or similar mushrooms) – 4 æg – Rød chili, fintsnittet, efter smag
Bræk den bløde tofu forsigtigt i store stykker, og kom dem i bouillonen fra Trin 2. Tilsæt squashen fra Trin 1 samt de blandede svampe. Lad det koge, til grøntsagerne er møre. Slå æggene ud direkte i bouillonen, og tilbered dem efter ønske. Tilsæt forårsløgene fra trin 1, og lad det småkoge kortvarigt. Top med den fintsnittede røde chili efter smag.
Step 4
80 g instant ramennudler – 30 g revet ost
Afslut med ramen: Bræk instant ramennudlerne ned i den resterende bouillon, og kog, til de er møre. Top eventuelt med revet ost, og servér straks.
Tip
Hvis du har adgang til friske skaldyr, kan du erstatte den frosne skaldyrsmix med 500 g friske muslinger for et endnu mere fyldigt og autentisk resultat.
Opskrifts-ID: 1799
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
1 løg – 1 squash – 1 bundt bundt forårsløg
Skær løget i skiver og squashen i 1 cm tykke skiver. Skær forårsløgene i tynde skiver på tværs.
2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 150 g kimchi – 800 ml vand – 2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 3 spsk. Kikkoman Krydret Chilisauce til Kimchi – 400 g frossen skaldyrsmix
Bouillon:
Varm Kikkoman ristet sesamolie op i en stor gryde. Tilsæt kimchi, og svits, indtil det dufter aromatisk. Rør løget fra Trin 1, vand, Kikkoman naturligt brygget sojasauce og Kikkoman krydret chilisauce til kimchi i, og bring det i kog. Tilsæt den frosne skaldyrsmix, og lad det småkoge, til skaldyrene er gennemtilberedte.
400 g blød tofu – 150 g mixed mushrooms (shimeji, enoki or similar mushrooms) – 4 æg – Rød chili, fintsnittet, efter smag
Bræk den bløde tofu forsigtigt i store stykker, og kom dem i bouillonen fra Trin 2. Tilsæt squashen fra Trin 1 samt de blandede svampe. Lad det koge, til grøntsagerne er møre. Slå æggene ud direkte i bouillonen, og tilbered dem efter ønske. Tilsæt forårsløgene fra trin 1, og lad det småkoge kortvarigt. Top med den fintsnittede røde chili efter smag.
Få mere at vide
