Sprød koreansk kylling
Hemmeligheden bag en virkelig sprød og saftig stegt kylling i koreansk stil er dobbeltstegning – ligesom med fritter. Den anden del af hemmeligheden er den perfekte glasering, der opnås med vores Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil.
Fremgangsmåde
Step 1
750 g kyllingevinger – 2 nip friskkværnet peber – 3 spsk. finthakket ingefær – 150 g majsstivelse – 2 tsk. bagepulver
Krydr kyllingekødet med ingefær og peber. Bland majsstivelse og bagepulver, vend kyllingekødet i blandingen, og ryst det overskydende af kødet.
Step 2
1 ½ liter planteolie til dybstegning
Opvarm olien i en stor wok til 175°C. Dybsteg kyllingestykkerne i 10 minutter, indtil de er let gyldenbrune. Tag kyllingestykkerne op af olien, skru ned for varmen, lad dem dryppe af, og lad dem hvile i 10-15 minutter.
Step 3
Opvarm olien til 175°C igen, og steg kyllingekødet for anden gang i 10-12 minutter, indtil det er gyldent og ekstra sprødt.
Step 4
2 røde chilier, skåret i små ringe – 3 spsk. æblecidereddike – 225 ml Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil – 1 spsk. ristede sesamfrø
Steg chiliskiver i en stor pande sammen med æblecider og Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil. Bring teriyaki-blandingen i kog, og fjern den derefter fra varmen. Tilsæt kylling, og vend det godt sammen, indtil alt er jævnt dækket af saucen. Drys med sesamfrø, og server retten varm.
Tip
Vores sprøde koreanske kylling smager lækkert, både alene og serveret med kimchi og syltede eller fermenterede grøntsager, såsom syltet daikonradise. Hertil blandes lige dele sukker, eddike og vand, som derefter bringes i kog. Smag lagen til med Kikkoman sojasauce, lad den køle af, og mariner strimler eller tern af radise i mindst 2 timer.
Opskrifts-ID: 1651
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
750 g kyllingevinger – 2 nip friskkværnet peber – 3 spsk. finthakket ingefær – 150 g majsstivelse – 2 tsk. bagepulver
Krydr kyllingekødet med ingefær og peber. Bland majsstivelse og bagepulver, vend kyllingekødet i blandingen, og ryst det overskydende af kødet.
1 ½ liter planteolie til dybstegning
Opvarm olien i en stor wok til 175°C. Dybsteg kyllingestykkerne i 10 minutter, indtil de er let gyldenbrune. Tag kyllingestykkerne op af olien, skru ned for varmen, lad dem dryppe af, og lad dem hvile i 10-15 minutter.
Opvarm olien til 175°C igen, og steg kyllingekødet for anden gang i 10-12 minutter, indtil det er gyldent og ekstra sprødt.
Få mere at vide
