Tartines med roastbeef og løgchutney
Sprøde tartines toppet med mør roastbeef krydret med ingefær, sort peber og muskatnød. Serveres med en aromatisk rødløgschutney smagt til med Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende, som giver en dejlig balance mellem sødme, syre og styrke.
Næringsindhold:
1.945 kJ / 465 kcalFremgangsmåde
Step 1
200 g roastbeef – 10 ml rapsolie – 1 nip salt – 1 nip friskkværnet sort peber – 1 nip stødt ingefær – 1 nip stødt muskatnød
Dup roastbeefen tør med køkkenrulle, og gnid den grundigt med olie, salt, peber, ingefær og muskatnød.
Step 2
Brun kødet af på alle sider på en meget varm pande, til det har fået god farve. Læg det over i en forvarmet ovn ved 120 °C, og steg det, til kernetemperaturen når 53 °C. Lad kødet hvile i mindst 15 min. efter tilberedning, og skær det derefter i meget tynde skiver.
Step 3
200 g rødløg – 10 ml rapsolie – 10 g brun farin – 50 ml balsamicoeddike – 40 ml Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende – 1 nip friskkværnet sort peber – 1 bundt frisk timian – ½ frisk chili
Skær løget i tynde både, og svits dem i olien over medium varme. Når løgene er bløde, tilsættes brun farin, og der steges videre, til det karamelliserer let. Hæld balsamicoeddike og Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende i. Pluk timianbladene af stilkene, og tilsæt dem sammen med peber og finthakket chili. Lad det småsimre i 20-25 min. under regelmæssig omrøring, indtil løgene er bløde, blanke og har en tyk, marmeladelignende konsistens.
Step 4
120 g baguette – 10 ml olivenolie
Skær baguetten i skrå skiver, pensl dem let med olivenolie, og bag dem i en forvarmet ovn ved 190 °C i 2,5 min., til de er gyldne og sprøde.
Step 5
10 g sennepsblade
Smør et lag rødløgschutney fra trin 3 på hver sprød tartine. Top med roastbeef fra trin 2, og pynt til sidst med sennepsblade.
Tip
Hvis det er svært at finde sennepsblade, kan du bruge rucola eller brøndkarse i stedet.
Opskrifts-ID: 1817
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g roastbeef – 10 ml rapsolie – 1 nip salt – 1 nip friskkværnet sort peber – 1 nip stødt ingefær – 1 nip stødt muskatnød
Dup roastbeefen tør med køkkenrulle, og gnid den grundigt med olie, salt, peber, ingefær og muskatnød.
200 g rødløg – 10 ml rapsolie – 10 g brun farin – 50 ml balsamicoeddike – 40 ml Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende – 1 nip friskkværnet sort peber – 1 bundt frisk timian – ½ frisk chili
Skær løget i tynde både, og svits dem i olien over medium varme. Når løgene er bløde, tilsættes brun farin, og der steges videre, til det karamelliserer let. Hæld balsamicoeddike og Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende i. Pluk timianbladene af stilkene, og tilsæt dem sammen med peber og finthakket chili. Lad det småsimre i 20-25 min. under regelmæssig omrøring, indtil løgene er bløde, blanke og har en tyk, marmeladelignende konsistens.
120 g baguette – 10 ml olivenolie
Skær baguetten i skrå skiver, pensl dem let med olivenolie, og bag dem i en forvarmet ovn ved 190 °C i 2,5 min., til de er gyldne og sprøde.
10 g sennepsblade
Smør et lag rødløgschutney fra trin 3 på hver sprød tartine. Top med roastbeef fra trin 2, og pynt til sidst med sennepsblade.
Få mere at vide
