Teriyaki-kyllingeboller
De mest saftige og smagfulde kyllingeboller i teriyaki. Hemmeligheden er kombinationen af stegning og simring. De passer perfekt til ris i en traditionel ret eller med udonnudler i en asiatisk udgave af spaghetti og kødboller.
Fremgangsmåde
Step 1
½ bundt bladmynte (perilla) (rød eller grøn; alternativt kan der anvendes shisokarse) – 1 ½ limefrugt – 400 g kyllingebrystfilet
Pluk myntebladene af, og hak halvdelen af dem. Riv 2 tsk. limeskal, pres saften fra 1 limefrugt, og skær den resterende lime i både. Skær kyllingebrystet i strimler, derefter i små tern, og hak det endnu finere.
Step 2
2 fed hvidløg, hakket – 2 spsk. ingefær, hakket
Ælt kyllingebrystet med limeskal, krydderurter, hvidløg og ingefær. Gør dine hænder våde, og form farsen til valnøddestore kødboller.
Step 3
2 spsk. rapsolie – 125 ml Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg
Steg kødbollerne i en wok i rapsolie ved mellemhøj varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Det tager sammenlagt 6 minutter. Skru ned på laveste blus, tilsæt Kikkoman teriyaki sauce med hvidløg og limesaft, læg låg på, og lad dem simre forsigtigt i 6 minutter.
Step 4
350 g kogt japansk fuldkornsris eller brune ris (genmai)
Opvarm risen, og fordel den på skålene. Anret kødboller, sauce og limebåde på risen, og pynt med de resterende krydderurter.
Tip
Japansk fuldkornsris har en unik nøddeagtig smag, der gør den værd at prøve. Du kan også anvende andre typer ris – eller endda servere kødbollerne med en puré af søde kartofler eller udonnudler i stedet for.
Opskrifts-ID: 1665
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
½ bundt bladmynte (perilla) (rød eller grøn; alternativt kan der anvendes shisokarse) – 1 ½ limefrugt – 400 g kyllingebrystfilet
Pluk myntebladene af, og hak halvdelen af dem. Riv 2 tsk. limeskal, pres saften fra 1 limefrugt, og skær den resterende lime i både. Skær kyllingebrystet i strimler, derefter i små tern, og hak det endnu finere.
2 fed hvidløg, hakket – 2 spsk. ingefær, hakket
Ælt kyllingebrystet med limeskal, krydderurter, hvidløg og ingefær. Gør dine hænder våde, og form farsen til valnøddestore kødboller.
2 spsk. rapsolie – 125 ml Kikkoman teriyaki woksauce med ristet hvidløg
Steg kødbollerne i en wok i rapsolie ved mellemhøj varme, indtil de er gyldenbrune på alle sider. Det tager sammenlagt 6 minutter. Skru ned på laveste blus, tilsæt Kikkoman teriyaki sauce med hvidløg og limesaft, læg låg på, og lad dem simre forsigtigt i 6 minutter.
Få mere at vide
