Salatopskrifter

SALATER TIL GRILLMAD

Sprød, velkrydret og med det helt rette bid – perfekt til pølser, bøffer og mere! Hvad med en kartoffelsalat toppet med dybstegte kapers? Eller røgede grøntsager med feta? Disse salater kan sagtens tilberedes på forhånd og fungerer også godt som snacks mellem måltiderne.

FESTSALATER

Skal du lave mad til mange gæster? Her finder du en række salatideer, der vil gøre dig populær ved enhver sammenkomst. De er nemme at tilberede i store mængder og er altid et hit – ligesom vores lækre, varme græskarsalat med kylling.

SOMMERSALATER

På varme dage har man brug for sprøde og forfriskende lækkerier. Prøv vores forslag, som for eksempel vores salat med majs, feta og bær og nyd sommerens lækre smage.

VINTERSALATER

Surprise! Salater er også lækre, selvom det er koldt udenfor – især når de serveres lune, ligesom vores salat med ristede grøntsager og valnødder. Gør vinteren til årstiden for salater!

KALORIELETTE SALATER

Når man spiser med omtanke, vil man ofte række ud efter salater. Men med vores opskrifter vil du ikke føle​​​​​​​, at du går glip af noget. Prøv for eksempel vores salat med mango og gulerod – den er både kalorielet og gør én i godt humør!

SALATFAVORITTER

Sprød, frisk og sund – salater er noget helt særligt hele året. Det bedste ved det hele er, at du altid kan supplere de grønne blade med spændende råvarer, uanset årstiden. Er det ikke fantastisk at have så stort et udvalg?

• Forår
• Asparges, radiser, jordbær, spiselige blomster såsom violer eller ramsløg
  
  Sommer
• Agurk, vandmelon, squash, rosenblade, lavendel, forfriskende citrondressinger
  
  Efterår
• Græskar, rødbede, bacon, røget tofu, valnødder, æble, pære
  
  Vinter
• Grønkål, porrer, kartofler, cikorie, radicchio, appelsiner

SALATTYPER OG SÆSON

Grøn salat er en klassiker, men på vores breddegrader er der masser af alternativer hele året rundt. Nedenfor finder du en liste over ti slags, der uddyber, hvorfor de er så uimodståelige. 

• Babyspinat
• Babyspinat er teknisk set en bladgrøntsag, der høstes ung, når de spæde blade begynder at komme frem. Den har en mild, nøddeagtig smag og er fyldt med jern og folinsyre. Sæson: Juli - september
   
• Cikorie
• Cikorie kaldes også julesalat og er en typisk vintersalat. Den har faste, lysgule blade og en let bitter smag. Den er fyldt med vitaminer og er god for fordøjelsen. Sæson: Oktober – april
   
• Romainesalat
• Romainesalat har aflange og sprøde blade, der har en let bitter og frisk smag. Den findes også i en mindre udgave, hvor den er kendt som mini romaine eller hjertesalat. Sæson: Maj - oktober
   
• Icebergsalat
• Icebergsalat er sprød, mild og har en neutral smag. Den har en meget lang holdbarhed. Sæson: Juni - oktober 
   
• Endivie
• Endivie hører til cikorie-familien og har en mild og bitter smag. De ydre blade smager af mest. Sæson: Maj – december
   
• Feldsalat
• Feldsalat har en mild, nøddeagtig smag og er rig på vitamin C, jern og folinsyre. Sæson: Oktober - april
   
• Hovedsalat
• Hovedsalat har en mild, nøddeagtig smag og er en sand allrounder. De yderste blade er grønne og bløde, mens midten er let og sprød. Sæson: Maj – oktober
   
• Lollo rosa salat
• Lollo rosa salat har kraftige, let bitre salatblade, der har dekorative krøllede bladspidser. Sæson: Maj-oktober
   
• Radicchio
• Radicchio er en slags cikorie og har en udpræget bitter smag. Den indeholder kalium, calcium og folinsyre. Sæson: Juli-november 
   
• Rucolasalat
• Rucolasalat har en pebret, nøddeagtig smag. De grønne blade er fyldt med vitamin C, calcium og jern. Sæson: April-september

NEM HJEMMELAVET SALATDRESSING

En salat er kun så god som dens dressing. Lær her, hvordan du nemt kan røre en vinaigrette basisdressing sammen, som du kan variere igen og igen. Ved at eksperimentere med forskellige olier og typer eddike kan du nemt tilføre et frisk twist til dine dressinger. 

Hvad med at prøve valnøddeolie med en frugtig hindbærvinaigrette? Det er en fantastisk kombination! Hvis du ønsker en mere sommerlig dressing, kan du prøve at udskifte eddiken med citron- eller limesaft – teknisk set er det dog så ikke længere en vinaigrette. 

Pro tip: Tilsæt et stænk Kikkoman sojasauce til enhver dressing for at forstærke smagen. 

Sådan laver du en lækker vinaigrette i tre enkle trin: 

1. Bland 3 dele olie med 1 del eddike i en skål eller et glas med låg. 

2. Tilsæt en teskefuld sennep, en knivspids salt og en smule peber. 

3. Pisk eller ryst det hele godt sammen. Hvis du ønsker, kan du røre lidt honning eller krydderurter i dressingen - og så er du allerede færdig!