Salat med couscous, edamame og wakame

Samlet tid 15 min.

15 min. Arbejdstid

Sprøde grøntsager, cremet avocado, edamamebønner, delikat wakame-tang og couscous i en let honning-lime-dressing lavet på Kikkoman poke sauce. Peanuts, spirer og sorte sesamfrø giver denne forfriskende salat masser af smag og ekstra sprødhed.

Ingredienser

2 Portioner

Salat:

6 g

tørret wakame

60 g

gulerod

70 g

frisk agurk

70 g

avocado

 ½ spsk.

limesaft

150 g

kogt perlecouscous

80 g

kogte edamamebønner

2 spsk.

hakket forårsløg med grønne toppe

15 g

mungbønnespirer

Dressing:

2 spsk.

Kikkoman sauce for poke bowl baseret på sojasauce og sesamolie

 ½ spsk.

limesaft

1 spsk.

Kikkoman Ristet Sesamolie

1 tsk.

honning

Derudover:

15 g

usaltede peanuts

2 tsk.

sorte sesamfrø

2 g

chilitråde

Næringsindhold:1.665 kJ / 398 kcal

23 gFedt

14 gProtein

39 gKulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

6 g tørret wakame – 60 g gulerod – 70 g frisk agurk – 70 g avocado –  ½ spsk. limesaft – 150 g kogt perlecouscous – 80 g kogte edamamebønner – 2 spsk. hakket forårsløg med grønne toppe – 15 g mungbønnespirer

Læg wakame-tang i blød i lunkent vand i ca. 10 minutter. Skræl og riv guleroden groft. Skær agurken i tynde bånd. Skræl og skær avocadoen i skiver, og dryp ½ spsk. limesaft over. Tilsæt grøntsager, drænet wakame, edamamebønner, forårsløg og spirer til couscousen.

Step 2

2 spsk. Kikkoman sauce for poke bowl baseret på sojasauce og sesamolie –  ½ spsk. limesaft – 1 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 tsk. honning

Bland Kikkoman poke sauce, ½ spsk. limesaft, Kikkoman sesamolie og honning sammen i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.

Step 3

15 g usaltede peanuts – 2 tsk. sorte sesamfrø – 2 g chilitråde

Rist peanuts på en tør pande, og lad dem køle af. Drys dem over salaten sammen med de sorte sesamfrø, og pynt til sidst med chilitrådene.

Tip

Du kan erstatte perlecouscous med couscous, der kan tilberedes hurtigt. Kogte edamamebønner kan erstattes med edamamebønner på dåse.

Opskrifts-ID: 1581

Opskrift som PDF

Download som PDF

Del med dine venner

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Anvendte produkter i denne opskrift

Kikkoman sauce for poke bowl baseret på sojasauce og sesamolie

Kikkoman Ristet Sesamolie

6 g tørret wakame – 60 g gulerod – 70 g frisk agurk – 70 g avocado – ½ spsk. limesaft – 150 g kogt perlecouscous – 80 g kogte edamamebønner – 2 spsk. hakket forårsløg med grønne toppe – 15 g mungbønnespirer

2 spsk. Kikkoman sauce for poke bowl baseret på sojasauce og sesamolie – ½ spsk. limesaft – 1 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 tsk. honning

Bland Kikkoman poke sauce, ½ spsk. limesaft, Kikkoman sesamolie og honning sammen i en lille skål. Hæld dressingen over salaten og vend det hele godt sammen.