Italiensk bagna cauda hot pot
En europæisk inspireret hot pot med en fyldig bagna cauda-fond på ansjoser og hvidløg, afrundet med Kikkoman sojasauce. Dyp farverige grøntsager i den varme fond, og nyd med ristet baguette.
Næringsindhold:
4.310 kJ / 1.030 kcalFremgangsmåde
Step 1
200 g blomkål – 2 kartofler – 80 g gulerod – 1 majroe – 1 squash – 1 julesalat – 1 peberfrugt – 8 cherrytomater – 200 g pølser – 0,99 baguette
Del blomkålen i mundrette buketter. Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker. Skræl guleroden, og skær den i tynde stave. Skræl majroen, og skær den i 8 både. Skær squashen i 1 cm tykke skiver. Del julesalaten i enkelte blade. Skær peberfrugten i lange strimler. Fjern stilkene fra cherrytomaterne. Skær pølserne i mundrette stykker. Skær baguetten i skiver, og rist dem, til de er gyldenbrune.
Step 2
Damp kartoflerne, blomkålen, majroen og guleroden fra trin 1 i 15 min.
Step 3
5 fed hvidløg – 800 ml mælk
Læg hvidløgsfeddene og 200 ml af mælken i en lille gryde. Lad det småsimre i ca. 10 min., til hvidløgene er helt bløde. Hæld mælken fra gennem en sigte, og gem den til fonden. Sæt de kogte hvidløg til side.
Step 4
60 ml olivenolie – 60 g ansjosfileter – 200 ml piskefløde – 2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Forbered bagna cauda-fonden:
Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt ansjosfileterne og hvidløgene fra trin 3, og mos dem sammen under tilberedningen, til der dannes en jævn konsistens. Tilsæt mælken med hvidløgssmag fra trin 3, resten af mælken, piskefløden og pølserne fra trin 1. Lad det varme forsigtigt igennem, til pølserne er gennemvarme, og rør derefter Kikkoman sojasauce i.
Step 5
Placer bagna cauda-fonden midt på bordet. Dyp grøntsagerne fra trin 1 i fonden, og server med den ristede baguette fra trin 1.
Tip
Du kan bruge tilberedte pølser, f.eks. frankfurtere, til denne opskrift.
Lad saucen kun småsimre, da kogning kan få den til at skille. Hvis du ønsker et kødfrit alternativ, kan du erstatte pølserne med sojabaserede pølser.
Opskrifts-ID: 1793
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g blomkål – 2 kartofler – 80 g gulerod – 1 majroe – 1 squash – 1 julesalat – 1 peberfrugt – 8 cherrytomater – 200 g pølser – 0,99 baguette
Del blomkålen i mundrette buketter. Skræl kartoflerne, og skær dem i mundrette stykker. Skræl guleroden, og skær den i tynde stave. Skræl majroen, og skær den i 8 både. Skær squashen i 1 cm tykke skiver. Del julesalaten i enkelte blade. Skær peberfrugten i lange strimler. Fjern stilkene fra cherrytomaterne. Skær pølserne i mundrette stykker. Skær baguetten i skiver, og rist dem, til de er gyldenbrune.
Damp kartoflerne, blomkålen, majroen og guleroden fra trin 1 i 15 min.
5 fed hvidløg – 800 ml mælk
Læg hvidløgsfeddene og 200 ml af mælken i en lille gryde. Lad det småsimre i ca. 10 min., til hvidløgene er helt bløde. Hæld mælken fra gennem en sigte, og gem den til fonden. Sæt de kogte hvidløg til side.
60 ml olivenolie – 60 g ansjosfileter – 200 ml piskefløde – 2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Forbered bagna cauda-fonden:
Varm olivenolien op i en stor gryde. Tilsæt ansjosfileterne og hvidløgene fra trin 3, og mos dem sammen under tilberedningen, til der dannes en jævn konsistens. Tilsæt mælken med hvidløgssmag fra trin 3, resten af mælken, piskefløden og pølserne fra trin 1. Lad det varme forsigtigt igennem, til pølserne er gennemvarme, og rør derefter Kikkoman sojasauce i.
Få mere at vide
