Teriyakisalat med and og thaibasilikum
Er du klar til en sand smagseksplosion? Denne opskrift kombinerer sprødt andebryst i teriyaki BBQ-stil med en frisk, frugtagtig salat af mango og agurk. Chili og thaibasilikum tilfører det sidste kick.
Ingredienser
Fremgangsmåde
Step 1
200 g andebryst – 2 spsk. planteolie – 2 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Rids skindet på andebrystet på langs og på tværs med 5 mm mellem ridserne. Steg andebrystet med skindet nedad i en pande eller på en grill ved mellemhøj varme i 12 minutter, indtil det er gyldenbrunt og sprødt. Pensl med Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, vend det, pensl igen, og steg i yderligere 4 minutter. Vend det yderligere to gange, og pensl med saucen hver eneste gang. Lad kødet hvile.
Step 2
½ lime – 4 kaffirlimeblade (eller ½ stængel citrongræs, meget finthakket)
Skræl limefrugten, og skær frugtkødet i fine tern. Fjern midteråren fra kaffirlimebladene, og snit dem helt fint.
Step 3
150 g mango, finthakket – 200 g agurk, skrællet og finthakket – 20 g ingefær eller galangalrod, skrællet og hakket – 1 rød chili, hakket – 3 forårsløg, i skiver – ½ bundt thaibasilikum, bladene heraf – 3 spsk. Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Bland lime og kaffirlimeblade sammen med de andre ingredienser og Kikkoman ponzu citrus sojasauce.
Step 4
2 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Skær andebrystet på langs og derefter på tværs i strimler. Læg dem i en skål, smag til med Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, og bland dem forsigtigt sammen med salaten.
Tip
Det er i orden at bruge en mango, der ikke er helt moden, i denne thai-inspirerede teriyakisalat med andekød. Du kan også erstatte mango med grøn papaya. Skær den blot endnu finere, eller riv den. Salaten smager godt alene eller med sticky rice.
Opskrifts-ID: 1660
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g andebryst – 2 spsk. planteolie – 2 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil
Rids skindet på andebrystet på langs og på tværs med 5 mm mellem ridserne. Steg andebrystet med skindet nedad i en pande eller på en grill ved mellemhøj varme i 12 minutter, indtil det er gyldenbrunt og sprødt. Pensl med Kikkoman teriyaki BBQ-sauce i koreansk stil, vend det, pensl igen, og steg i yderligere 4 minutter. Vend det yderligere to gange, og pensl med saucen hver eneste gang. Lad kødet hvile.
½ lime – 4 kaffirlimeblade (eller ½ stængel citrongræs, meget finthakket)
Skræl limefrugten, og skær frugtkødet i fine tern. Fjern midteråren fra kaffirlimebladene, og snit dem helt fint.
150 g mango, finthakket – 200 g agurk, skrællet og finthakket – 20 g ingefær eller galangalrod, skrællet og hakket – 1 rød chili, hakket – 3 forårsløg, i skiver – ½ bundt thaibasilikum, bladene heraf – 3 spsk. Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Bland lime og kaffirlimeblade sammen med de andre ingredienser og Kikkoman ponzu citrus sojasauce.
Få mere at vide
