Panko bitterballen med farverig salat
Den populære hollandske snack er blevet nyfortolket ved hjælp af umami Kikkoman ramen suppebase: sprøde panko bitterballen serveret med en nyfortolkning af Joppie-sauce, en syrlig ponzusennep og en frisk salat af radise og agurk.
Ingredienser
Joppie-sauce:
Ponzusennep:
Bitterballen:
Panade:
Salat:
Servering
Næringsindhold:
4.024 kJ / 969 kcalFremgangsmåde
Step 1
80 g mayonnaise – ¼ løg, i tern – 1 tsk. Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende – ½ tsk. karrypulver – 3 nip sort peber, friskmalet – 2 spsk. sennep – 2 tsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma
Til Joppie-saucen blandes mayonnaise med løg i tern og Kikkoman sauce til ris sammen. Smag til med karrypulver og peber. Rør derefter Kikkoman ponzu citrus sojasauce og sennep sammen.
Step 2
1 spsk. smør – 1 spsk. hvedemel – 2 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 60 ml fløde – 2 spsk. vand – 1 tsk. persille, hakket – ¼ lille løg, i tern – 2 nip sort peber, friskmalet – 3 nip muskatnød, stødt
Til bitterballen opvarmes smør i en stegepande. Drys melet i, og rør det sammen i et minut ved lav varme. Hæld Kikkoman ramen suppebase, fløde og vand i. Bring det hele i kog, rør persille og løg i tern i, og smag til med peber og muskatnød. Lad blandingen køle af i 10 minutter.
Step 3
150 g hakket oksekød
Bland hakket oksekød i bitterballen-blandingen og smag eventuelt blandingen til. Stil det hele på køl i 2 timer.
Step 4
1 lille æg – 2 spsk. hvedemel – 80 g Kikkoman Panko - sprød rasp i japansk stil – Stegeolie
Pisk æg og hæld det i en flad skål. Hæld hvedemel og Kikkoman panko i hver sin flade skål. Form bitterballen-blandingen til små bolde på ca. 3 cm med fugtige hænder. Vend dem først i mel, derefter i æg, og til slut i Kikkoman panko. Opvarm olie i en frituregryde, og steg bitterballen lidt ad gangen i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle.
Step 5
1 bundt radiser – 1 babyagurk – 50 g salatspirer (valgfrit) – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 3 nip sort peber, friskmalet – 1 spsk. sennep
Skær radiser og agurk i tynde strimler. Bland begge dele med salatspirer, Kikkoman sesamolie og Kikkoman ponzu citrus sojasauce, og smag til med peber. Anret salaten og de stegte bitterballen på tallerkener, og server retten med saucen og senneps-ponzu-dip.
Tip
Tilsæt revet gouda til bitterballen-blandingen for ekstra smag.
Opskrifts-ID: 1768
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
80 g mayonnaise – ¼ løg, i tern – 1 tsk. Kikkoman sauce til ris - sødtsmagende – ½ tsk. karrypulver – 3 nip sort peber, friskmalet – 2 spsk. sennep – 2 tsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma
Til Joppie-saucen blandes mayonnaise med løg i tern og Kikkoman sauce til ris sammen. Smag til med karrypulver og peber. Rør derefter Kikkoman ponzu citrus sojasauce og sennep sammen.
1 spsk. smør – 1 spsk. hvedemel – 2 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 60 ml fløde – 2 spsk. vand – 1 tsk. persille, hakket – ¼ lille løg, i tern – 2 nip sort peber, friskmalet – 3 nip muskatnød, stødt
Til bitterballen opvarmes smør i en stegepande. Drys melet i, og rør det sammen i et minut ved lav varme. Hæld Kikkoman ramen suppebase, fløde og vand i. Bring det hele i kog, rør persille og løg i tern i, og smag til med peber og muskatnød. Lad blandingen køle af i 10 minutter.
150 g hakket oksekød
Bland hakket oksekød i bitterballen-blandingen og smag eventuelt blandingen til. Stil det hele på køl i 2 timer.
1 lille æg – 2 spsk. hvedemel – 80 g Kikkoman Panko - sprød rasp i japansk stil – Stegeolie
Pisk æg og hæld det i en flad skål. Hæld hvedemel og Kikkoman panko i hver sin flade skål. Form bitterballen-blandingen til små bolde på ca. 3 cm med fugtige hænder. Vend dem først i mel, derefter i æg, og til slut i Kikkoman panko. Opvarm olie i en frituregryde, og steg bitterballen lidt ad gangen i ca. 5 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem dryppe af på lidt køkkenrulle.
1 bundt radiser – 1 babyagurk – 50 g salatspirer (valgfrit) – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 3 nip sort peber, friskmalet – 1 spsk. sennep
Skær radiser og agurk i tynde strimler. Bland begge dele med salatspirer, Kikkoman sesamolie og Kikkoman ponzu citrus sojasauce, og smag til med peber. Anret salaten og de stegte bitterballen på tallerkener, og server retten med saucen og senneps-ponzu-dip.
Få mere at vide
