Gamjatang med svineribben og kartofler
Gamjatang: Koreansk hotpot med svineribben og kartofler i en fyldig, krydret suppe. Kikkoman krydret chilisauce til kimchi, Kikkoman naturligt brygget sojasauce og Kikkoman ristet sesamolie giver retten en intens koreansk smag.
Næringsindhold:
2.805 kJ / 670 kcalFremgangsmåde
Step 1
800 g svineribben – 1 spsk. salt – 1 porre, kun den grønne del – 3 laurbærblade
Klargøring af svineribbenene:
Skær svineribbenene ud i enkelte ribben.
Gnid dem med salt, og lad dem trække i 10 min. Skyl dem grundigt under koldt rindende vand, og kom dem derefter i en anden stor gryde sammen med laurbærblade og den grønne del af porren. Tilsæt vand, så det dækker ribbenene. Bring det i kog, og lad det koge i ca. 10 min., mens skummet løbende skummes af overfladen. Hæld vandet fra, og skyl ribbenene under koldt vand for at fjerne urenheder.
Step 2
2 fed hvidløg – 2 tsk. ingefær – 2 spsk. misopasta – 1 liter vand
Hak hvidløg og ingefær fint. Kom svineribben, hvidløg, ingefær og laurbærblade fra trin 1 samt misopasta og vand i en stor gryde. Bring det i kog, og lad det småkoge i 10 min.
Step 3
400 g kartofler – 1 porre – 1 løg – 150 g blandede svampe (shimeji og enoki) – 100 g perillablade eller krysantemumblade (shungiku)
Klargøring af grøntsagerne:
Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker, og læg dem i blød i vand. Skær den hvide del af porren i tynde skiver på skrå. Skyl den grønne del grundigt, og skær den i tyndere skiver end den hvide del. Skær løget i kvarte. Del de blandede svampe i mindre buketter. Skyl og hak perillabladene eller krysantemumbladene groft.
Step 4
2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 4 spsk. Kikkoman Krydret Chilisauce til Kimchi – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Kom kartofler, løg, svampe og den hvide del af porren fra trin 3 i suppen fra trin 2. Rør Kikkoman naturligt brygget sojasauce og Kikkoman krydret chilisauce til kimchi i. Lad det småkoge ved lav varme i ca. 30 min., til kartoflerne er møre. Tilsæt perillabladene eller krysantemumbladene og den snittede grønne porre fra trin 3. Dryp med Kikkoman ristet sesamolie, og servér med det samme.
Tip
Du får en mere autentisk smag ved at bruge perillablade. Hvis de ikke kan skaffes, er krysantemumblade (shungiku) et godt alternativ.
Opskrifts-ID: 1795
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
800 g svineribben – 1 spsk. salt – 1 porre, kun den grønne del – 3 laurbærblade
Klargøring af svineribbenene:
Skær svineribbenene ud i enkelte ribben.
Gnid dem med salt, og lad dem trække i 10 min. Skyl dem grundigt under koldt rindende vand, og kom dem derefter i en anden stor gryde sammen med laurbærblade og den grønne del af porren. Tilsæt vand, så det dækker ribbenene. Bring det i kog, og lad det koge i ca. 10 min., mens skummet løbende skummes af overfladen. Hæld vandet fra, og skyl ribbenene under koldt vand for at fjerne urenheder.
2 fed hvidløg – 2 tsk. ingefær – 2 spsk. misopasta – 1 liter vand
Hak hvidløg og ingefær fint. Kom svineribben, hvidløg, ingefær og laurbærblade fra trin 1 samt misopasta og vand i en stor gryde. Bring det i kog, og lad det småkoge i 10 min.
400 g kartofler – 1 porre – 1 løg – 150 g blandede svampe (shimeji og enoki) – 100 g perillablade eller krysantemumblade (shungiku)
Klargøring af grøntsagerne:
Skræl kartoflerne, skær dem i store stykker, og læg dem i blød i vand. Skær den hvide del af porren i tynde skiver på skrå. Skyl den grønne del grundigt, og skær den i tyndere skiver end den hvide del. Skær løget i kvarte. Del de blandede svampe i mindre buketter. Skyl og hak perillabladene eller krysantemumbladene groft.
2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 4 spsk. Kikkoman Krydret Chilisauce til Kimchi – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Kom kartofler, løg, svampe og den hvide del af porren fra trin 3 i suppen fra trin 2. Rør Kikkoman naturligt brygget sojasauce og Kikkoman krydret chilisauce til kimchi i. Lad det småkoge ved lav varme i ca. 30 min., til kartoflerne er møre. Tilsæt perillabladene eller krysantemumbladene og den snittede grønne porre fra trin 3. Dryp med Kikkoman ristet sesamolie, og servér med det samme.
Få mere at vide
