Yum Som-o: Thaisalat med pomelo og rejer
Denne autentiske thailandske pomelosalat kan hurtigt tilberedes på blot 30 minutter. Saftfuld citrusfrugt, saftige rejer og aromatiske urter i en krydret dressing af Kikkoman sojasauce og Kikkoman sesamolie. Denne forfriskende sommersalat rundes af med sprøde nødder.
Ingredienser
Næringsindhold:
930 kJ / 222 kcalFremgangsmåde
Step 1
6 kæmperejer eller tigerrejer, pillede og rensede – 1 stængel citrongræs – 5 g hvidløg – 1 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 spsk. kokosmælk – 2 spsk. fiskesauce
Hvis rejerne er store, skær dem i mundrette stykker (ca. 4 stykker per reje). Hak citrongræs og hvidløg fint. Opvarm Kikkoman sesamolie på en stegepande. Tilsæt hvidløg og citrongræs, og steg det, indtil det begynder at dufte. Tilsæt rejer og steg dem, indtil de er gennemstegte (ca. 3 min.). Sluk for varmen. Tilsæt Kikkoman sojasauce, kokosmælk og fiskesauce. Bland det godt sammen med olien fra panden. Flyt det i en skål, og lad det køle af ved stuetemperatur.
Step 2
100 g pomelo eller grapefruit – 50 g rødløg – 30 g gulerod – 3 stængler koriander – 1 stængel basilikum – 1 kvist mynte
Skræl pomeloen eller grapefrugten og skær den i mundrette stykker. Skær rødløget i tynde skiver, og læg det i blød i vand for at reducere den skarpe smag. Vask koriander, mynte og basilikum. Riv urterne i stykker, men gem en smule til serveringen.
Step 3
8 romainesalatblade – 1 spsk. ristede nødder, knuste (peanuts eller cashewnødder) – 1 spsk. ristede løg – Gemte urter
Bland de afkølede rejer fra step 1 og saucen med pomelo, grøntsager og urter fra step 2. Stil det hele på køl i 10 minutter. Anret romainesalaten på et serveringsfad. Læg salaten ovenpå salatbladene, og pynt med de knuste nødder, ristede løg og gemte urter. Server retten med det samme.
Tip
Hvis du ønsker et krydret pift, kan du tilsætte en rød chili i fine skiver.
Opskrifts-ID: 1756
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
6 kæmperejer eller tigerrejer, pillede og rensede – 1 stængel citrongræs – 5 g hvidløg – 1 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 spsk. kokosmælk – 2 spsk. fiskesauce
Hvis rejerne er store, skær dem i mundrette stykker (ca. 4 stykker per reje). Hak citrongræs og hvidløg fint. Opvarm Kikkoman sesamolie på en stegepande. Tilsæt hvidløg og citrongræs, og steg det, indtil det begynder at dufte. Tilsæt rejer og steg dem, indtil de er gennemstegte (ca. 3 min.). Sluk for varmen. Tilsæt Kikkoman sojasauce, kokosmælk og fiskesauce. Bland det godt sammen med olien fra panden. Flyt det i en skål, og lad det køle af ved stuetemperatur.
100 g pomelo eller grapefruit – 50 g rødløg – 30 g gulerod – 3 stængler koriander – 1 stængel basilikum – 1 kvist mynte
Skræl pomeloen eller grapefrugten og skær den i mundrette stykker. Skær rødløget i tynde skiver, og læg det i blød i vand for at reducere den skarpe smag. Vask koriander, mynte og basilikum. Riv urterne i stykker, men gem en smule til serveringen.
8 romainesalatblade – 1 spsk. ristede nødder, knuste (peanuts eller cashewnødder) – 1 spsk. ristede løg – Gemte urter
Bland de afkølede rejer fra step 1 og saucen med pomelo, grøntsager og urter fra step 2. Stil det hele på køl i 10 minutter. Anret romainesalaten på et serveringsfad. Læg salaten ovenpå salatbladene, og pynt med de knuste nødder, ristede løg og gemte urter. Server retten med det samme.
Få mere at vide
