Teriyakibagt græskarbowl med edamame
En teriyakibagt græskarbowl med edamame og karamelliserede skalotteløg i en hurtig og sund ret fyldt med fibre og plantebaseret protein. Den er fyldt med umamismag og retten rundes af med en let dressing af ponzu og sesam.
Ingredienser
Dressing:
Servering:
Næringsindhold:
3.209 kJ / 767 kcalFremgangsmåde
Step 1
400 g butternutsquash – 3 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø
Skær græskarret over, skræl det, og skær det i skiver på 2,5 cm tykkelse. Læg skiverne i et ovnfast fad smurt med Kikkoman teriyaki woksauce med sesam, og bag det i en forvarmet ovn ved 200 °C (over- og undervarme) i 20 minutter, indtil græskarret er mørt.
Step 2
80 g skalotteløg – ½ spsk. olivenolie – 2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 2 tsk. honning
Skær skalotteløgene i tynde både. Opvarm olivenolie i en pande, tilsæt skalotteløg og steg det hele ganske kort. Tilsæt Kikkoman ponzu citrus sojasauce og honning. Tilbered det hele under konstant omrøring, indtil løgene er gyldne og karamelliserede.
Step 3
1 Hass-avocado (140 g) – 2 tsk. citronsaft – 80 g radiser – 300 g kogte brune ris – 120 g kogte edamamebønner
Skær avocadoen i tern og dryp med citronsaft. Skær radise i tynde skiver. Anret ris, bagt græskar, skalotteløg, avocado, radiser og edamame i en skål.
Step 4
3 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – ½ spsk. ahornsirup – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Bland Kikkoman ponzu citrus sojasauce, ahornsirup og Kikkoman sesamolie i en lille skål.
Step 5
20 g ristede cashewnødder – 2 tsk. sorte sesamfrø – 2 håndfulde koriander
Hak cashewnødderne. Dryp dressingen over bowlen, og drys med cashewnødder, sesamfrø og koriander inden servering.
Tip
Du kan også bage græskarret i en airfryer. Japansk kabocha-græskar fungerer også godt som erstatning for butternutsquash.
For at undgå, at teriyakisaucen karamelliserer for meget, kan du enten nedsætte bagetiden eller dække græskarret til med folie halvvejs under bagningen.
Prøv at bruge rødløg i stedet for skalotteløg.
Erstat radiserne med syltet rødkål, for at gøre retten endnu mere farvefuld.
Hvis du ønsker en ikke-vegansk udgave, fungerer både grillet kylling eller rejer særlig godt med teriyaki- og ponzusmagene.
Du kan erstatte de kogte edamemebønner med edamame på dåse, hvis du ønsker dette.
Udskift de brune ris med jasmin- eller basmatiris.
Opskrifts-ID: 1773
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
400 g butternutsquash – 3 spsk. Kikkoman teriyaki woksauce med ristede sesamfrø
Skær græskarret over, skræl det, og skær det i skiver på 2,5 cm tykkelse. Læg skiverne i et ovnfast fad smurt med Kikkoman teriyaki woksauce med sesam, og bag det i en forvarmet ovn ved 200 °C (over- og undervarme) i 20 minutter, indtil græskarret er mørt.
80 g skalotteløg – ½ spsk. olivenolie – 2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 2 tsk. honning
Skær skalotteløgene i tynde både. Opvarm olivenolie i en pande, tilsæt skalotteløg og steg det hele ganske kort. Tilsæt Kikkoman ponzu citrus sojasauce og honning. Tilbered det hele under konstant omrøring, indtil løgene er gyldne og karamelliserede.
1 Hass-avocado (140 g) – 2 tsk. citronsaft – 80 g radiser – 300 g kogte brune ris – 120 g kogte edamamebønner
Skær avocadoen i tern og dryp med citronsaft. Skær radise i tynde skiver. Anret ris, bagt græskar, skalotteløg, avocado, radiser og edamame i en skål.
3 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – ½ spsk. ahornsirup – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie
Bland Kikkoman ponzu citrus sojasauce, ahornsirup og Kikkoman sesamolie i en lille skål.
20 g ristede cashewnødder – 2 tsk. sorte sesamfrø – 2 håndfulde koriander
Hak cashewnødderne. Dryp dressingen over bowlen, og drys med cashewnødder, sesamfrø og koriander inden servering.
Få mere at vide
