Sprød laotisk rissalat fra ovnen
Denne TikTok-inspirerede sprøde rissalat er spækket med umami. Den kombinerer knasende ovnbagte ris, en krydret citrusdressing og masser af friske krydderurter til en ret, der er sød, stærk og forfriskende på samme tid.
Ingredienser
Til dressingen:
Til den veganske røræg:
Næringsindhold:
3.463,0 kJ / 829 kcalFremgangsmåde
Step 1
250 g kogte sushiris, kort- eller mellemlange ris (daggamle ris fungerer godt) – ½ tsk. rød thai-currypasta – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 3 tsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Varm ovnen op til 200 °C, og beklæd en lille bageplade med bagepapir. Bland risene med currypasta, Kikkoman sesamolie og Kikkoman sojasauce, fordél dem jævnt på bagepladen, og bag dem i den forvarmede ovn i 20–30 min., til de er sprøde og let gyldne. Vend dem én gang undervejs.
Step 2
½ lille rød chili – 1 fed hvidløg – 1 lille lime, skal og saft – 2 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 3 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – ½ tsk. brun farin – 50 ml passionsfrugtsaft (alternativt: appelsinsaft) – 4 nip sort peber, friskkværnet
Hak chili og hvidløg fint, og rør det sammen med limeskal og -saft, Kikkoman sesamolie, Kikkoman sojasauce, sukker og passionsfrugtsaft. Krydr med peber.
Step 3
100 g babyspinat – 2 miniagurker – 2 gulerødder – ½ bundt persille, koriander og/eller mynte
Skyl spinaten, og slyng den tør. Skær agurker og gulerødder på langs i tynde strimler. Hak krydderurterne, og vend alle salatingredienserne sammen med dressingen.
Step 4
1 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – ½ rødløg – 1 lille fed hvidløg – 100 g fast eller mellemfast tofu – 2 tsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – ½ tsk. gurkemeje, stødt – Valgfrit: kala namak
Varm Kikkoman sesamolie op på en lille pande. Hak løg og hvidløg fint, kom dem på panden, og steg, til de bløder op. Smuldr tofuen i, rør godt, og krydr med Kikkoman sojasauce, gurkemeje og evt. kala namak. Steg, til tofuen er gennemvarmet, og alt er godt blandet.
Step 5
30 g wasabiærter, hakkede – 1 lille usprøjtet lime, skåret i både – Nogle få mynteblade
Anret salaten på tallerkener: start med ingredienserne fra trin 3, tilsæt de sprøde ris, top med de veganske røræg, wasabi-ærter, limebåde og mynte og server.
Tip
Blander du en portion sorte ris med sushirisene, får retten en fin nøddeagtig smag og ekstra bid.
Opskrifts-ID: 1806
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
250 g kogte sushiris, kort- eller mellemlange ris (daggamle ris fungerer godt) – ½ tsk. rød thai-currypasta – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 3 tsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Varm ovnen op til 200 °C, og beklæd en lille bageplade med bagepapir. Bland risene med currypasta, Kikkoman sesamolie og Kikkoman sojasauce, fordél dem jævnt på bagepladen, og bag dem i den forvarmede ovn i 20–30 min., til de er sprøde og let gyldne. Vend dem én gang undervejs.
½ lille rød chili – 1 fed hvidløg – 1 lille lime, skal og saft – 2 spsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 3 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – ½ tsk. brun farin – 50 ml passionsfrugtsaft (alternativt: appelsinsaft) – 4 nip sort peber, friskkværnet
Hak chili og hvidløg fint, og rør det sammen med limeskal og -saft, Kikkoman sesamolie, Kikkoman sojasauce, sukker og passionsfrugtsaft. Krydr med peber.
100 g babyspinat – 2 miniagurker – 2 gulerødder – ½ bundt persille, koriander og/eller mynte
Skyl spinaten, og slyng den tør. Skær agurker og gulerødder på langs i tynde strimler. Hak krydderurterne, og vend alle salatingredienserne sammen med dressingen.
1 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – ½ rødløg – 1 lille fed hvidløg – 100 g fast eller mellemfast tofu – 2 tsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – ½ tsk. gurkemeje, stødt – Valgfrit: kala namak
Varm Kikkoman sesamolie op på en lille pande. Hak løg og hvidløg fint, kom dem på panden, og steg, til de bløder op. Smuldr tofuen i, rør godt, og krydr med Kikkoman sojasauce, gurkemeje og evt. kala namak. Steg, til tofuen er gennemvarmet, og alt er godt blandet.
30 g wasabiærter, hakkede – 1 lille usprøjtet lime, skåret i både – Nogle få mynteblade
Anret salaten på tallerkener: start med ingredienserne fra trin 3, tilsæt de sprøde ris, top med de veganske røræg, wasabi-ærter, limebåde og mynte og server.
Få mere at vide
