Yum Woon Sen: Thailandsk glasnudelsalat
Nyd autentiske thaismage med denne forfriskende glasnudelsalat - krydret hakket kød, svampe og friske grøntsager i en syrlig dressing med Kikkoman ponzu citrus sojasauce og fiskesauce. Varm og let med et hint af chili, der er perfekt til sommeren.
Næringsindhold:
1.161 kJ / 277 kcalFremgangsmåde
Step 1
50 g mungbønneglasnudler – 60 g rødløg – 60 g bladselleri – 60 g svampe – 6 cherrytomater – 3 stængler koriander – ¼ rød chili
Opblød glasnudlerne i lunkent vand, indtil de er bløde. Skær rødløget i skiver på 3 mm. Fjern tråde fra bladsellerien og skær den diagonalt i 3 mm store stykker. Skær svampene i mundrette bidder, og skær cherrytomaterne over horisontalt. Hak koriander groft. Skær den røde chili i tynde ringe.
Step 2
4 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 3 spsk. fiskesauce
Bland Kikkoman ponzu citrus sojasauce og fiskesauce i en stor skål. Tilsæt chili i skiver fra step 1, og bland det godt sammen. Stil det til side.
Step 3
1 liter vand – 100 g kylling eller svinekød, hakket
Bring vandet i kog. Tilsæt det hakkede kød, og tilbered det, mens du trækker kødet fra hinanden med en spatel. Så snart kødet er tilberedt, tag kødet op af vandet med en hulske og hæld kødet direkte i dressingen fra step 2. Fjern eventuelt skum fra kogevandet og hæld derefter glasnudlerne i, så de kan trække smag. Kog dem i 4 min. Tilsæt svampene (fra step 1) ca. 1 min før nudlerne er færdige. Tilsæt rødløg (fra step 1) 15 sekunder før vandet hældes fra, så de kort blancheres. Sørg for at sigte det hele grundigt.
Step 4
Hæld nudler, svampe og løg til skålen med kød og dressing, mens ingredienserne stadig er varme. Tilsæt bladselleri og cherrytomater fra step 1, og bland det hele sammen. Lad blandingen stå i 30 minutter, så alle smage kan forenes, eller server med det samme, hvis du hellere vil det. Flyt salaten til et serveringsfad og pynt med den hakkede koriander fra step 1 inden servering.
Tip
Vegansk alternativ: Hvis du ønsker en vegansk udgave kan du erstatte det hakkede kød med et plantebaseret alternativ og fiskesaucen med Kikkoman sojasauce eller Kikkoman glutenfri sojasauce.
Opskrifts-ID: 1754
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
50 g mungbønneglasnudler – 60 g rødløg – 60 g bladselleri – 60 g svampe – 6 cherrytomater – 3 stængler koriander – ¼ rød chili
Opblød glasnudlerne i lunkent vand, indtil de er bløde. Skær rødløget i skiver på 3 mm. Fjern tråde fra bladsellerien og skær den diagonalt i 3 mm store stykker. Skær svampene i mundrette bidder, og skær cherrytomaterne over horisontalt. Hak koriander groft. Skær den røde chili i tynde ringe.
4 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 3 spsk. fiskesauce
Bland Kikkoman ponzu citrus sojasauce og fiskesauce i en stor skål. Tilsæt chili i skiver fra step 1, og bland det godt sammen. Stil det til side.
1 liter vand – 100 g kylling eller svinekød, hakket
Bring vandet i kog. Tilsæt det hakkede kød, og tilbered det, mens du trækker kødet fra hinanden med en spatel. Så snart kødet er tilberedt, tag kødet op af vandet med en hulske og hæld kødet direkte i dressingen fra step 2. Fjern eventuelt skum fra kogevandet og hæld derefter glasnudlerne i, så de kan trække smag. Kog dem i 4 min. Tilsæt svampene (fra step 1) ca. 1 min før nudlerne er færdige. Tilsæt rødløg (fra step 1) 15 sekunder før vandet hældes fra, så de kort blancheres. Sørg for at sigte det hele grundigt.
Hæld nudler, svampe og løg til skålen med kød og dressing, mens ingredienserne stadig er varme. Tilsæt bladselleri og cherrytomater fra step 1, og bland det hele sammen. Lad blandingen stå i 30 minutter, så alle smage kan forenes, eller server med det samme, hvis du hellere vil det. Flyt salaten til et serveringsfad og pynt med den hakkede koriander fra step 1 inden servering.
Få mere at vide
