Ramen-opskrifter – Japans foretrukne nudelsuppe
Ramen er populær soulfood i Japan – en nudelsuppe, der serveres i utallige variationer på specialiserede ramen-restauranter over hele landet. Traditionelt består den af tre komponenter: en velsmagende bouillon, hvedenudler og toppings som kød, grøntsager og æg.
Vores ramen-opskrifter
Mange asiatiske lande har deres helt egen nudelkultur – fra pho i Vietnam til guay teow i Thailand. Ramen er dog en globalt anerkendt specialitet fra Japan, hvor den er en fast del af hverdagen. Engang var det blot et populært, hurtigt måltid, men siden er det blevet et Michelin-stjernet kulturelt fænomen. Europa har også opdaget ramen, og populariteten fortsætter med at vokse. Med god grund, synes vi, for de har alle én ting til fælles: De smager fantastisk. Søger du inspiration?
Ramen på den nemme måde med Kikkoman
Kikkoman ramen suppebase leverer den intense umamismag fra en bouillon, der har simret i ti timer, på bare få minutter. Uanset hvilke nudler, hvilket kød, hvilke grøntsager eller toppings du tilsætter, er vores ramen suppebase det perfekte udgangspunkt for utallige opskrifter. Den viser også sin alsidighed, når den kombineres med miso eller kimchi, og den kan endda bruges som smagsgiver i europæiske pastaretter som tortellini. Mulighederne er uendelige.
Traditionelle japanske ramen-opskrifter
I Japan nydes ramen i mange varianter: shio (salt), miso (fermenteret sojabønnepasta), kimchi, tonkotsu (svineben) og shoyu-ramen (sojasauce), for blot at nævne nogle få. Vores Kikkoman ramen suppebase gør det nemt at genskabe disse forskellige, traditionelle smage i dit eget køkken og eksperimentere med dine egne kombinationer. Den er en ægte allrounder: Uanset hvilke ingredienser du har ved hånden, kan en smule Kikkoman ramen suppebase løfte næsten enhver ret. Det gør hele forskellen for smagen.
Vores anbefalede klassiske shoyu-ramen-opskrift er baseret på en sojasauce-bouillon med kylling, spinat og bambusskud. Denne ramenret er nem at tilberede med Kikkoman ramen suppebase og Kikkoman sojasauce. Det autentiske, klassiske tilbehør er stegt svinekød (chashu) og et marineret æg.
Vegetariske og veganske ramen-opskrifter
Gode nyheder til alle, der gerne vil undgå kød eller andre animalske produkter: Ramen er mindst lige så velsmagende i veganske udgaver, for eksempel med tofu, pak choi og shiitakesvampe. Asien er kendt for sit store udvalg af vegetariske og veganske retter.
Fra klassisk japansk stil til hurtige instant-nudler og europæisk inspirerede opskrifter – der er masser af muligheder. Prøv dig frem, og find din personlige ramen-favorit.
