Spicy gombaleves (svampesuppe)
Varm, krydret gombaleves svampesuppe med en fyldig bouillon. Kikkoman ramen suppebase sørger for umamidybde, mens Kikkoman ponzu citrus sojasauce har et citruspift. Suppen serveres med sprøde baguetteskiver og en creme af søde kartofler og ponzu.
Ingredienser
Crème af søde kartofler og ponzu:
Suppe:
Derudover:
Næringsindhold:
1.617 kJ / 387 kcalFremgangsmåde
Step 1
100 g søde kartofler – Salt – 1 fed hvidløg – 1 spsk. sambal oelek (eller harissa, sriracha, tomatpuré eller puré af rød peberfrugt) – 2 tsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 2 nip chiliflager
Kog de søde kartofler i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra, og mos dem derefter med hvidløg, sambal oelek, Kikkoman ponzu citrus sojasauce og chiliflager, indtil blandingen er glat.
Step 2
1 skalotteløg – 1 lille fed hvidløg – 250 g svampe (f.eks. kastanjesvampe, østershatte) – 1 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 tsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag
Hak skalotteløg og hvidløg fint. Skær svampene i mundrette bidder, og steg dem sammen med skalotteløg og hvidløg på en varm pande i Kikkoman sesamolie, indtil de er gyldne. Rør 1 tsk. Kikkoman ramen suppebase i.
Step 3
1 spsk. mel – 500 ml vand – 2 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag
Drys med mel og steg det kort. Hæld vand og Kikkoman ramen suppebase i. Bring det hele i kog, og lad det simre i 10 minutter.
Step 4
2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – Friskmalet peber efter smag og behag – 2 spsk. vegansk crème fraîche – ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Smag suppen til med Kikkoman ponzu citrus sojasauce og peber. Bland den veganske crème fraiche med Kikkoman sojasauce, og rør det i suppen.
Step 5
1 bakke karse – 100 g baguette med kerner – 1 tsk. ristede hvide sesamfrø – 1 tsk. ristede sorte sesamfrø
Klip karsen af. Skær baguetten i skiver, fordel cremen af de søde kartofler ovenpå, og top med karsen. Hæld suppen i kopper, drys med sesamfrø, og server suppen med baguetteskiverne.
Tip
Prøv en blanding af svampe (shiitakesvampe plus østershatte eller kastanjesvampe) for at få en dybere smag og mere tekstur.
Opskrifts-ID: 1715
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
100 g søde kartofler – Salt – 1 fed hvidløg – 1 spsk. sambal oelek (eller harissa, sriracha, tomatpuré eller puré af rød peberfrugt) – 2 tsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 2 nip chiliflager
Kog de søde kartofler i saltet vand i ca. 10 minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra, og mos dem derefter med hvidløg, sambal oelek, Kikkoman ponzu citrus sojasauce og chiliflager, indtil blandingen er glat.
1 skalotteløg – 1 lille fed hvidløg – 250 g svampe (f.eks. kastanjesvampe, østershatte) – 1 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 tsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag
Hak skalotteløg og hvidløg fint. Skær svampene i mundrette bidder, og steg dem sammen med skalotteløg og hvidløg på en varm pande i Kikkoman sesamolie, indtil de er gyldne. Rør 1 tsk. Kikkoman ramen suppebase i.
1 spsk. mel – 500 ml vand – 2 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag
Drys med mel og steg det kort. Hæld vand og Kikkoman ramen suppebase i. Bring det hele i kog, og lad det simre i 10 minutter.
2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – Friskmalet peber efter smag og behag – 2 spsk. vegansk crème fraîche – ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Smag suppen til med Kikkoman ponzu citrus sojasauce og peber. Bland den veganske crème fraiche med Kikkoman sojasauce, og rør det i suppen.
1 bakke karse – 100 g baguette med kerner – 1 tsk. ristede hvide sesamfrø – 1 tsk. ristede sorte sesamfrø
Klip karsen af. Skær baguetten i skiver, fordel cremen af de søde kartofler ovenpå, og top med karsen. Hæld suppen i kopper, drys med sesamfrø, og server suppen med baguetteskiverne.
Få mere at vide
