Luksus borscht med ponzu og sesamolie
En klassisk borscht i et moderne twist - jordagtig rødbede og kål i en fyldig, krydret bouillon. Kikkoman ramen suppebase sørger for umami, Kikkoman ponzu citrus giver friskhed, mens Kikkoman sesamolie runder suppen af med nøddeagtige noter.
Næringsindhold:
941 kJ / 226 kcalFremgangsmåde
Step 1
200 g vakuumpakkede rødbeder – 1 gulerod – 100 g kartofler – 1 lille løg – 1 fed hvidløg – 3 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 laurbærblad – 500 ml vand – 3 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag
Skær rødbederne i meget små tern, og skær ligeledes gulerod og kartofler i tern. Hak løg og hvidløg fint, og steg det derpå forsigtigt i Kikkoman sesamolie i en gryde. Tilsæt rødbede, gulerod, kartofler, laurbærblad, vand og Kikkoman ramen suppebase. Bring det hele i kog, og lad det simre under låg i 10 minutter. Skum eventuelt skum af undervejs.
Step 2
1 mellemstor tomat – 125 g spidskål (eller hvidkål)
Skær tomaterne i mindre stykker, og skær spidskålen i strimler. Tilsæt begge dele til suppen, og kog i yderligere 10 minutter.
Step 3
1 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 1 tsk. Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil – Friskmalet stødt peber efter smag og behag – 3 nip stødt kommen – 2 spsk. vegansk crème fraiche – ½ tsk. frisk dild
Smag til med Kikkoman ponzu citrus sojasauce, Kikkoman krydderi i mirin-stil, peber og kommen, og tilbered i yderligere 5 minutter. Fordel den færdige suppe på skåle, og rund den af med små toppe af crème fraiche. Pynt med en smule dild inden servering.
Tip
Denne borscht smager ekstra godt med sprødt bondebrød.
Du kan erstatte Kikkoman ponzu citrus sojasauce med en blanding af ½ Kikkoman naturligt brygget sojasauce, ½ spsk. citronsaft og ¼ tsk. sukker.
Kog rødbeder i vand i ca. 20-40 minutter indtil de er næsten møre. Fjern skrællen og skær rødbederne i små tern jf. opskriften.
Opskrifts-ID: 1719
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g vakuumpakkede rødbeder – 1 gulerod – 100 g kartofler – 1 lille løg – 1 fed hvidløg – 3 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 laurbærblad – 500 ml vand – 3 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag
Skær rødbederne i meget små tern, og skær ligeledes gulerod og kartofler i tern. Hak løg og hvidløg fint, og steg det derpå forsigtigt i Kikkoman sesamolie i en gryde. Tilsæt rødbede, gulerod, kartofler, laurbærblad, vand og Kikkoman ramen suppebase. Bring det hele i kog, og lad det simre under låg i 10 minutter. Skum eventuelt skum af undervejs.
1 mellemstor tomat – 125 g spidskål (eller hvidkål)
Skær tomaterne i mindre stykker, og skær spidskålen i strimler. Tilsæt begge dele til suppen, og kog i yderligere 10 minutter.
1 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – 1 tsk. Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil – Friskmalet stødt peber efter smag og behag – 3 nip stødt kommen – 2 spsk. vegansk crème fraiche – ½ tsk. frisk dild
Smag til med Kikkoman ponzu citrus sojasauce, Kikkoman krydderi i mirin-stil, peber og kommen, og tilbered i yderligere 5 minutter. Fordel den færdige suppe på skåle, og rund den af med små toppe af crème fraiche. Pynt med en smule dild inden servering.
Få mere at vide
