Kyllingekarry i japansk stil (uden roux!)
Denne hurtige kyllingekarry i japansk stil gør brug af ristede løg, Kikkoman sojasauce og Kikkoman ramen suppebase, der skaber en dyb fyldighed uden lang simringstid. Tahin sørger for et cremet, nøddeagtigt finish, og retten laves uden brug af karryroux.
Ingredienser
Kyllingemarinade
Karrybase
Krydderi & sauce
Jævning
Serving & toppings
Næringsindhold:
2.950 kJ / 705 kcalFremgangsmåde
Step 1
200 g kyllingelår eller kyllingebryst – 1 tsk. karrypulver – 1 nip salt
Skær kyllingen i mundrette bidder, tilsæt karrypulver og salt, og sørg for at alt kødet bliver dækket af krydderierne.
Step 2
5 g hvidløg – 5 g ingefær – 100 g løg – 50 g gulerod – 50 g svampe – 50 g squash
Hak hvidløg og ingefær fint, og bland det sammen. Skær løg i skiver, skær gulerod og squash i tern på 3 cm, og skær svampene i kvarte.
Step 3
1 spsk. rapsolie – 1 spsk. karrypulver – 2 spsk. ristede løg – 300 ml vand
Opvarm rapsolie i en gryde ved lav til mellemhøj varme. Tilsæt hvidløg og ingefær fra step 2 og steg det, indtil det begynder at dufte. Tilsæt den marinerede kylling fra step 1, og steg det. Vær opmærksom på, at kødet ikke må brænde på. Tilsæt løg, gulerod og squash, og steg det hele ganske kort. Rør karrypulver og svampe i. Hæld vand i, tilsæt de ristede løg og skum det skum af, der måtte stige op til overfladen. Læg låg på, og lad retten simre i 15 minutter.
Step 4
1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 1 spsk. ketchup – 1 spsk. tahini
Så snart grøntsagerne er møre, bland Kikkoman sojasauce, Kikkoman ramen suppebase, ketchup og tahin sammen i en skål, hæld det i gryden og bland det godt sammen med resten.
Step 5
1 spsk. majsstivelse – 40 ml vand – ½ tsk. garam masala
Opløs majsstivelse i vand. Hæld det i din karry under konstant omrøring, indtil saucen kommer i kog og begynder at tykne. Tilsæt garam masala helt til slut, og sluk derefter for blusset.
Step 6
400 g kogt ris – 2 blødkogte æg (ca. 7 minutter) – 1 nip ristede løg – 1 nip persille
Server risen med den færdige karryret. Pynt retten med et æg, ristede løg og persille inden servering.
Tip
Tilbered retten i en gryde på 24 cm. Brugen af ristede løg i stedet for langsomt karamelliserede friske løg sparer tid, og tilfører alligevel masser af smag. Blandingen af sojasauce, ketchup og ramen suppebase samler retten i en enkel umamisauce i japansk stil.
Opskrifts-ID: 1687
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
200 g kyllingelår eller kyllingebryst – 1 tsk. karrypulver – 1 nip salt
Skær kyllingen i mundrette bidder, tilsæt karrypulver og salt, og sørg for at alt kødet bliver dækket af krydderierne.
5 g hvidløg – 5 g ingefær – 100 g løg – 50 g gulerod – 50 g svampe – 50 g squash
Hak hvidløg og ingefær fint, og bland det sammen. Skær løg i skiver, skær gulerod og squash i tern på 3 cm, og skær svampene i kvarte.
1 spsk. rapsolie – 1 spsk. karrypulver – 2 spsk. ristede løg – 300 ml vand
Opvarm rapsolie i en gryde ved lav til mellemhøj varme. Tilsæt hvidløg og ingefær fra step 2 og steg det, indtil det begynder at dufte. Tilsæt den marinerede kylling fra step 1, og steg det. Vær opmærksom på, at kødet ikke må brænde på. Tilsæt løg, gulerod og squash, og steg det hele ganske kort. Rør karrypulver og svampe i. Hæld vand i, tilsæt de ristede løg og skum det skum af, der måtte stige op til overfladen. Læg låg på, og lad retten simre i 15 minutter.
1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 1 spsk. ketchup – 1 spsk. tahini
Så snart grøntsagerne er møre, bland Kikkoman sojasauce, Kikkoman ramen suppebase, ketchup og tahin sammen i en skål, hæld det i gryden og bland det godt sammen med resten.
1 spsk. majsstivelse – 40 ml vand – ½ tsk. garam masala
Opløs majsstivelse i vand. Hæld det i din karry under konstant omrøring, indtil saucen kommer i kog og begynder at tykne. Tilsæt garam masala helt til slut, og sluk derefter for blusset.
Få mere at vide
