Chanko-nabe – japansk sumo hot pot
Denne fyldige suppe blev tidligere serveret for sumobrydere og er fyldt med tofu-kødboller, friske grøntsager og nudler. Den er smagt til med Kikkoman ramen suppebase og Kikkoman sesamolie og serveres med forskellige dips.
Ingredienser
Suppe:
Grøntsager:
Kødboller:
Dips:
Fremgangsmåde
Step 1
800 ml vand – 4 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 fed hvidløg, i skiver
Hæld vand, Kikkoman ramen suppebase, Kikkoman sesamolie og skiveskåret hvidløg i en gryde.
Step 2
400 g kinakål (½ kålhoved) – 1 porre – 200 g kinaradise (daikon) – 150 g gulerod – 150 g svampe (f.eks. shiitake, enoki) – 200 g tofu
Skær kålen i mundrette stykker. Skær porren over på langs. Fjern svampenes stilke, hvis det er nødvendigt, og skil enoki-svampene fra hinanden. Brug en skræller til at skære kinaradisen i skiver og guleroden i tynde bånd. Skær tofu i 8 stykker.
Step 3
400 g hakket kød, enhver slags – 100 g tofu – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 tsk. Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil – 2 tsk. revet ingefær – 3 forårsløg, finthakket – 2 spsk. majsstivelse – En knivspids sort peber
Bland det hakkede kød, smuldret tofu, finthakket forårsløg, revet ingefær, majsstivelse, Kikkoman sojasauce, Kikkoman krydderi i mirin-stil og sort peber godt sammen. Form farsen til mundrette kødboller, og anret dem på et fad.
Step 4
200 g forkogte udonnudler
Bring suppen fra step 1 i kog. Tilsæt kødbollerne fra step 3, læg låg på, og tilbered dem i 10 minutter. Tilsæt grøntsager og tofu fra step 2, og lad det hele simre, indtil alle grøntsager er møre. I traditionelle hot pot-måltider bliver nudler først tilsat til suppen, når både de fleste kødboller og grøntsager er blevet spist. Udonnudlerne tilsættes derfor først, når det andet næsten er spist. Varm dem godt i suppen, og server suppen med nudler som sidste ret.
Step 5
4 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og yuzusaft – 1 forårsløg, finthakket – 4 spsk. Kikkoman Sesam Sauce – En knivspids lyserød peber
Bland de finthakkede forårsløg med Kikkoman ponzu yuzu i en lille skål. Bland Kikkoman sesamsauce med lyserøde peberkorn i en anden skål. Server den færdige hot pot med de færdige dips.
Tip
Hvis du ikke har Kikkoman ramen suppebase, kan du lave et alternativ ved at blande:
• 2 spsk. Kikkoman naturligt brygget sojasauce
• 3 spsk. Kikkoman sødtsmagende krydderi til madlavning i mirin-stil
• 1 tsk. salt
• 1 terning hønsebouillon
Opskrifts-ID: 1625
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
800 ml vand – 4 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 1 fed hvidløg, i skiver
Hæld vand, Kikkoman ramen suppebase, Kikkoman sesamolie og skiveskåret hvidløg i en gryde.
400 g kinakål (½ kålhoved) – 1 porre – 200 g kinaradise (daikon) – 150 g gulerod – 150 g svampe (f.eks. shiitake, enoki) – 200 g tofu
Skær kålen i mundrette stykker. Skær porren over på langs. Fjern svampenes stilke, hvis det er nødvendigt, og skil enoki-svampene fra hinanden. Brug en skræller til at skære kinaradisen i skiver og guleroden i tynde bånd. Skær tofu i 8 stykker.
400 g hakket kød, enhver slags – 100 g tofu – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 tsk. Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil – 2 tsk. revet ingefær – 3 forårsløg, finthakket – 2 spsk. majsstivelse – En knivspids sort peber
Bland det hakkede kød, smuldret tofu, finthakket forårsløg, revet ingefær, majsstivelse, Kikkoman sojasauce, Kikkoman krydderi i mirin-stil og sort peber godt sammen. Form farsen til mundrette kødboller, og anret dem på et fad.
200 g forkogte udonnudler
Bring suppen fra step 1 i kog. Tilsæt kødbollerne fra step 3, læg låg på, og tilbered dem i 10 minutter. Tilsæt grøntsager og tofu fra step 2, og lad det hele simre, indtil alle grøntsager er møre. I traditionelle hot pot-måltider bliver nudler først tilsat til suppen, når både de fleste kødboller og grøntsager er blevet spist. Udonnudlerne tilsættes derfor først, når det andet næsten er spist. Varm dem godt i suppen, og server suppen med nudler som sidste ret.
4 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og yuzusaft – 1 forårsløg, finthakket – 4 spsk. Kikkoman Sesam Sauce – En knivspids lyserød peber
Bland de finthakkede forårsløg med Kikkoman ponzu yuzu i en lille skål. Bland Kikkoman sesamsauce med lyserøde peberkorn i en anden skål. Server den færdige hot pot med de færdige dips.
Få mere at vide
