Vietnamesisk lẩu cá chua – hot pot med fisk
En canh chua-inspireret sød og sur fiskebouillon med krydderurter, skaldyr, grøntsager, ananas og tomater. Retten forfines med Kikkoman ponzu citrus sojasauce. Den er let, aromatisk og perfekt til deling ved bordet.
Fremgangsmåde
Step 1
300 g hvid fiskefilet – 8 rejer – 250 g ananas – ½ lime eller ½ citron – 200 g bladselleri – 12 okraer – 8 små tomater – 200 g svampe (f.eks. enoki, kongeøstershatte, shiitake) – 80 g dild – 80 g koriander – 80 g forårsløg – 40 g stegte løg
Skær fiskefileten i mundrette stykker. Fjern skallerne og rens rejerne ved at lave et lille snit langs ryggen. Skær ananas i mundrette stykker, og skær lime eller citron i tynde skiver. Skær bladselleri diagonalt i 1 cm store stykker. Halvér okraerne og tomaterne. Rens svampene, og riv eller skær dem i stykker. Skær koriander, dild og forårsløg i 3 cm lange stykker. Læg glasnudlerne i blød i vand, indtil de er bløde.
Step 2
1 rød chili, i skiver – 1 liter vand – 150 ml Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Hæld vand, ananas fra step 1, den skiveskårne chili og Kikkoman ponzu citrus sojasauce i en gryde, og bring indholdet i kog.
Step 3
40 g stegte løg
Når suppen koger tilsættes fisk, rejer, grøntsager og udblødte glasnudler fra step 1, og det koges i ca. 10 minutter. Pynt med koriander, dild, forårsløg, limeskiver og stegte løg inden servering.
Opskrifts-ID: 1629
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
300 g hvid fiskefilet – 8 rejer – 250 g ananas – ½ lime eller ½ citron – 200 g bladselleri – 12 okraer – 8 små tomater – 200 g svampe (f.eks. enoki, kongeøstershatte, shiitake) – 80 g dild – 80 g koriander – 80 g forårsløg – 40 g stegte løg
Skær fiskefileten i mundrette stykker. Fjern skallerne og rens rejerne ved at lave et lille snit langs ryggen. Skær ananas i mundrette stykker, og skær lime eller citron i tynde skiver. Skær bladselleri diagonalt i 1 cm store stykker. Halvér okraerne og tomaterne. Rens svampene, og riv eller skær dem i stykker. Skær koriander, dild og forårsløg i 3 cm lange stykker. Læg glasnudlerne i blød i vand, indtil de er bløde.
1 rød chili, i skiver – 1 liter vand – 150 ml Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Hæld vand, ananas fra step 1, den skiveskårne chili og Kikkoman ponzu citrus sojasauce i en gryde, og bring indholdet i kog.
40 g stegte løg
Når suppen koger tilsættes fisk, rejer, grøntsager og udblødte glasnudler fra step 1, og det koges i ca. 10 minutter. Pynt med koriander, dild, forårsløg, limeskiver og stegte løg inden servering.
Få mere at vide
