Vietnamesisk lẩu cá chua – hot pot med fisk
En canh chua-inspireret sød og sur fiskebouillon med krydderurter, skaldyr, grøntsager, ananas og tomater. Retten forfines med Kikkoman ponzu citrus sojasauce. Den er let, aromatisk og perfekt til deling ved bordet.
Næringsindhold:
1.335 kJ / 319 kcalFremgangsmåde
Step 1
300 g hvid fiskefilet – 8 rejer – 250 g ananas – ½ lime eller ½ citron – 200 g bladselleri – 12 okraer – 8 små tomater – 200 g svampe (f.eks. enoki, kongeøstershatte, shiitake) – 80 g dild – 80 g koriander – 80 g forårsløg – 40 g stegte løg
Skær fiskefileten i mundrette stykker. Fjern skallerne og rens rejerne ved at lave et lille snit langs ryggen. Skær ananas i mundrette stykker, og skær lime eller citron i tynde skiver. Skær bladselleri diagonalt i 1 cm store stykker. Halvér okraerne og tomaterne. Rens svampene, og riv eller skær dem i stykker. Skær koriander, dild og forårsløg i 3 cm lange stykker. Læg glasnudlerne i blød i vand, indtil de er bløde.
Step 2
1 rød chili, i skiver – 1 liter vand – 150 ml Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Hæld vand, ananas fra step 1, den skiveskårne chili og Kikkoman ponzu citrus sojasauce i en gryde, og bring indholdet i kog.
Step 3
40 g stegte løg
Når suppen koger tilsættes fisk, rejer, grøntsager og udblødte glasnudler fra step 1, og det koges i ca. 10 minutter. Pynt med koriander, dild, forårsløg, limeskiver og stegte løg inden servering.
Opskrifts-ID: 1629
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
300 g hvid fiskefilet – 8 rejer – 250 g ananas – ½ lime eller ½ citron – 200 g bladselleri – 12 okraer – 8 små tomater – 200 g svampe (f.eks. enoki, kongeøstershatte, shiitake) – 80 g dild – 80 g koriander – 80 g forårsløg – 40 g stegte løg
Skær fiskefileten i mundrette stykker. Fjern skallerne og rens rejerne ved at lave et lille snit langs ryggen. Skær ananas i mundrette stykker, og skær lime eller citron i tynde skiver. Skær bladselleri diagonalt i 1 cm store stykker. Halvér okraerne og tomaterne. Rens svampene, og riv eller skær dem i stykker. Skær koriander, dild og forårsløg i 3 cm lange stykker. Læg glasnudlerne i blød i vand, indtil de er bløde.
1 rød chili, i skiver – 1 liter vand – 150 ml Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaromaer
Hæld vand, ananas fra step 1, den skiveskårne chili og Kikkoman ponzu citrus sojasauce i en gryde, og bring indholdet i kog.
40 g stegte løg
Når suppen koger tilsættes fisk, rejer, grøntsager og udblødte glasnudler fra step 1, og det koges i ca. 10 minutter. Pynt med koriander, dild, forårsløg, limeskiver og stegte løg inden servering.
Få mere at vide
