Tsukune-spyd med kalkun

Læg træspyddene i blød i koldt vand i mindst 30 minutter, så de ikke går ild i dem under grilning.

Bland ingredienserne til sojaglaseringen sammen på en lille pande, og lad blandingen småkoge i 10 minutter ved jævn varme, til den er kogt ind til halv mængde. Lad glaseringen køle af til stuetemperatur.

I mellemtiden blandes ingredienserne til tsukune-bollerne sammen i en stor skål ved at ælte farsen godt sammen til en ensartet blanding med rene hænder. Form ca. 24 små kødboller af farsen. Stil kødbollerne på køl i 30 minutter, så de samler sig til faste kugler.

Varm grillen rigtigt godt op. Sæt to eller tre kødboller på hvert af de fugtige spyd (afhængigt af spyddenes længde), og læg spyddene på en smurt bageplade.

Grill spyddene i 10-15 minutter, til de er møre og gyldne, idet de vendes og pensles rigeligt med glasering med jævne mellemrum. Drys med forårsløg inden servering.