Rød linsedal med løg og mirin
En dal af røde linser med karamelliserede løg, svampe og varme krydderier. Smagt til med Kikkoman sojasauce og Kikkoman krydderi i mirin-stil, serveret med bløde pav-boller og frisk chili i en perfekt balance af krydret dybde og diskret sødme.
Ingredienser
Dal:
Pav-boller:
Pynt:
Fremgangsmåde
Step 1
150 g røde linser – 450 ml grøntsagsbouillon – 150 g løg, i tern – 120 g svampe, i skiver – 1 spsk. klaret smør (ghee) – 1 spsk. Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil – ½ tsk. stødt spidskommen – ½ tsk. stødt gurkemeje – ¼ tsk. chiliflager
Kog linserne i grøntsagsbouillon i 10 minutter. Karamelliser løg og svampe i det klarede smør i 10 minutter, indtil de er gyldne. Tilsæt Kikkoman krydderi i mirin-stil og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt spidskommen, gurkemeje og chiliflager, og steg i 10 sekunder for at frigive aromaen. Rør linserne i krydderiblandingen og kog i 5 minutter.
Step 2
25 g grønkål – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Tilsæt grønkål til panden med linserne og grøntsagerne, og steg i 2-3 minutter. Smag til med Kikkoman sojasauce.
Step 3
170 g hvedemel – 140 ml mælk – 1 tsk. sukker – 1 tsk. tørgær – 15 g smør – 1 ½ friske røde chilier, i skiver
Opvarm 120 ml mælk til 38°C og bland med sukker og hvedemel. Tilsæt det til 170 g mel lidt efter lidt, og bland det hele sammen til en dej. Smelt og tilsæt 5 g smør og ælt i ca. 10 minutter. Del dejen op i 12 boller, læg dem i en smurt bageform, og pensl med de resterende 10 g smeltet smør. Dæk dem til og lad dem hæve i 40 minutter. Pensl bollerne grundigt med de resterende 20 ml mælk og bag dem ved 180°C i 20 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun. Server den færdige dal med pav-boller og pynt med chili i skiver.
Opskrifts-ID: 1600
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
150 g røde linser – 450 ml grøntsagsbouillon – 150 g løg, i tern – 120 g svampe, i skiver – 1 spsk. klaret smør (ghee) – 1 spsk. Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil – ½ tsk. stødt spidskommen – ½ tsk. stødt gurkemeje – ¼ tsk. chiliflager
Kog linserne i grøntsagsbouillon i 10 minutter. Karamelliser løg og svampe i det klarede smør i 10 minutter, indtil de er gyldne. Tilsæt Kikkoman krydderi i mirin-stil og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt spidskommen, gurkemeje og chiliflager, og steg i 10 sekunder for at frigive aromaen. Rør linserne i krydderiblandingen og kog i 5 minutter.
25 g grønkål – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Tilsæt grønkål til panden med linserne og grøntsagerne, og steg i 2-3 minutter. Smag til med Kikkoman sojasauce.
170 g hvedemel – 140 ml mælk – 1 tsk. sukker – 1 tsk. tørgær – 15 g smør – 1 ½ friske røde chilier, i skiver
Opvarm 120 ml mælk til 38°C og bland med sukker og hvedemel. Tilsæt det til 170 g mel lidt efter lidt, og bland det hele sammen til en dej. Smelt og tilsæt 5 g smør og ælt i ca. 10 minutter. Del dejen op i 12 boller, læg dem i en smurt bageform, og pensl med de resterende 10 g smeltet smør. Dæk dem til og lad dem hæve i 40 minutter. Pensl bollerne grundigt med de resterende 20 ml mælk og bag dem ved 180°C i 20 minutter, indtil overfladen er gyldenbrun. Server den færdige dal med pav-boller og pynt med chili i skiver.
Få mere at vide
![[Translate to Dänemark:]](https://www.kikkoman.dk/fileadmin/_processed_/3/2/csm_1577_Carrot_Ginger_Salad_With_Cilantro_Desktop_Header_03efb60f8c.webp "[Translate to Dänemark:]")
![[Translate to Dänemark:]](https://www.kikkoman.dk/fileadmin/_processed_/6/2/csm_1578_Goddess_salad_with_napa_cabbage_and_spinach_Desktop_Header_7e5faea0fa.webp "[Translate to Dänemark:]")
