Keemakarry med aubergine og tomat
Denne japanske karry bruger porrer i stedet for løg, hvilket giver en let, men alligevel smagfuld ret. Aubergine absorberer umamismagen fra hakket kød, Kikkoman sojasauce og Kikkoman ramen suppebase. Frisk tomat og rå porre tilfører sprødhed og balance.
Ingredienser
Karrybase
Servering
Toppings
Næringsindhold:
2.800 kJ / 670 kcalFremgangsmåde
Step 1
5 g hvidløg – 5 g ingefær – 1 porre – 120 g aubergine – 1 mellemstor tomat (ca 70 g)
Hak hvidløg og ingefær fint. Skær 5 cm af den hvide del af porren og skær den i fine strimler på langs til topping. Skær den resterende porre i små stykker. Skær auberginen i 1 cm tern, og læg dem i blød i saltet vand (500 ml vand med 1 tsk. salt) i ca. 10 minutter. Hæld derefter vandet fra. Skær tomaten vandret over på midten.
Step 2
1 spsk. rapsolie – ½ tsk. spidskommenfrø – 2 tsk. karrypulver – 200 g hakket kød (oksekød, svinekød eller plantebaseret) – 200 ml vand
Opvarm rapsolie i en stegepande ved lav varme. Tilsæt hvidløg og ingefær fra step 1 sammen med spidskommenfrø, og steg det hele blidt, indtil det begynder at dufte. Grill tomaten med den skårne side nedad, indtil den er let brunet. Tilsæt hakket porre og karrypulver, og steg det hele kort. Vend tomaterne. Så snart de er let møre, fjernes de fra panden og stilles til side. Tilsæt det hakkede kød, og tilbered, indtil det er let brunet. Dup auberginen tør, og hæld dem på panden sammen med 200 ml vand. Læg låg på, og lad det hele simre ved lav varme i 15 minutter.
Step 3
1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 1 spsk. ketchup
Tilsæt Kikkoman sojasauce, Kikkoman ramen suppebase og ketchup til panden. Rør det hele godt sammen, så de forskellige smage kan forenes.
Step 4
400 g kogt ris
Server den færdige karry med kogt ris. Top retten med grillet tomat og strimlet porre fra step 1 inden servering.
Tip
Tilbered retten i en pande på 24 cm. Ved at bruge Kikkoman ramen suppebase, Kikkoman sojasauce og ketchup sammen, får du på nem vis et moderne umamikrydderi i japansk stil, uden ekstra arbejde.
Opskrifts-ID: 1688
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
5 g hvidløg – 5 g ingefær – 1 porre – 120 g aubergine – 1 mellemstor tomat (ca 70 g)
Hak hvidløg og ingefær fint. Skær 5 cm af den hvide del af porren og skær den i fine strimler på langs til topping. Skær den resterende porre i små stykker. Skær auberginen i 1 cm tern, og læg dem i blød i saltet vand (500 ml vand med 1 tsk. salt) i ca. 10 minutter. Hæld derefter vandet fra. Skær tomaten vandret over på midten.
1 spsk. rapsolie – ½ tsk. spidskommenfrø – 2 tsk. karrypulver – 200 g hakket kød (oksekød, svinekød eller plantebaseret) – 200 ml vand
Opvarm rapsolie i en stegepande ved lav varme. Tilsæt hvidløg og ingefær fra step 1 sammen med spidskommenfrø, og steg det hele blidt, indtil det begynder at dufte. Grill tomaten med den skårne side nedad, indtil den er let brunet. Tilsæt hakket porre og karrypulver, og steg det hele kort. Vend tomaterne. Så snart de er let møre, fjernes de fra panden og stilles til side. Tilsæt det hakkede kød, og tilbered, indtil det er let brunet. Dup auberginen tør, og hæld dem på panden sammen med 200 ml vand. Læg låg på, og lad det hele simre ved lav varme i 15 minutter.
1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 spsk. Kikkoman Koncentreret Ramen Nudelsuppe Base - Shoyu (sojasauce) Smag – 1 spsk. ketchup
Tilsæt Kikkoman sojasauce, Kikkoman ramen suppebase og ketchup til panden. Rør det hele godt sammen, så de forskellige smage kan forenes.
Få mere at vide
