Græskargnocchi med bacon og salvie
Lækre gnocchi lavet med bagt hokkaidogræskar og Kikkoman sojasauce i dejen. De rundes af med Kikkoman teriyaki BBQ-sauce med honning som glaze. De færdige gnocchi serveres med sprød bacon, aromatisk salvie og frisk babyspinat.
Næringsindhold:
2.021 kJ / 483 kcalFremgangsmåde
Step 1
400 g Hokkaido græskar – 1 tsk. olie
Skær græskarret i to, fjern kernerne og skær det i mindre stykker. Dryp med olie, læg stykkerne på en bageplade med bagepapir, og bag det hele ved 200 °C i 20 minutter, indtil stykkerne er møre. Lad derefter græskarstykkerne køle helt af.
Step 2
1 æg – 2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 180 g hvedemel – Vand til madlavning
Mos det afkølede græskar fra step 1 til en glat puré. Tilsæt æg, Kikkoman sojasauce og mel, og ælt det hele til en blød dej. Del dejen op i tre, og rul hver del ud til en pølse på ca. 2 cm tykkelse. Skær pølsen i mindre stykker, og pres hvert stykke let fladt med en gaffel. Bring en stor gryde med vand i kog. Kog gnocchi lidt ad gangen, indtil de flyder op til overfladen. Fjern dem med en hulske, og stil dem til side.
Step 3
120 g røget bacon, i tern – 8 friske salvieblade
Tilbered bacon i en stegepande ved mellemhøj varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt salvieblade og steg dem helt kort, indtil salvien dufter og er let sprød. Flyt det hele til en lille skål.
Step 4
4 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce med honning & røget smag – 2 spsk. vand
Hæld Kikkoman teriyaki BBQ-sauce med honning i samme pande, og tilsæt vand. Opvarm det hele i 1 minut, indtil saucen er varm og let flydende.
Step 5
40 g babyspinat – 1 spsk. purløg, hakket
Tilsæt gnocchi fra step 2 til panden med saucen fra step 4, og vend dem i saucen. Tilsæt bacon og salvie fra step 3, og vend det hele sammen. Server blandingen ovenpå den friske babyspinat, og drys med hakket purløg inden servering.
Tip
Mængden af mel kan variere afhængig af, hvor meget fugt, der er i græskarret efter stegningen. Tilsæt derfor mel lidt efter lidt, indtil dejen er blød og lige netop er samlet. Undgå at arbejde for meget med dejen for at holde de færdige gnocchi lette og møre. De færdige gnocchi serveres bedst med det samme, mens glazen stadig er varm og glinsende.
Opskrifts-ID: 1777
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
400 g Hokkaido græskar – 1 tsk. olie
Skær græskarret i to, fjern kernerne og skær det i mindre stykker. Dryp med olie, læg stykkerne på en bageplade med bagepapir, og bag det hele ved 200 °C i 20 minutter, indtil stykkerne er møre. Lad derefter græskarstykkerne køle helt af.
1 æg – 2 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 180 g hvedemel – Vand til madlavning
Mos det afkølede græskar fra step 1 til en glat puré. Tilsæt æg, Kikkoman sojasauce og mel, og ælt det hele til en blød dej. Del dejen op i tre, og rul hver del ud til en pølse på ca. 2 cm tykkelse. Skær pølsen i mindre stykker, og pres hvert stykke let fladt med en gaffel. Bring en stor gryde med vand i kog. Kog gnocchi lidt ad gangen, indtil de flyder op til overfladen. Fjern dem med en hulske, og stil dem til side.
120 g røget bacon, i tern – 8 friske salvieblade
Tilbered bacon i en stegepande ved mellemhøj varme, indtil de er gyldne og sprøde. Tilsæt salvieblade og steg dem helt kort, indtil salvien dufter og er let sprød. Flyt det hele til en lille skål.
4 spsk. Kikkoman teriyaki BBQ-sauce med honning & røget smag – 2 spsk. vand
Hæld Kikkoman teriyaki BBQ-sauce med honning i samme pande, og tilsæt vand. Opvarm det hele i 1 minut, indtil saucen er varm og let flydende.
Få mere at vide
