Bowl med amarant, østershatte og pocheret æg

Samlet tid 35 min.

10 min. Arbejdstid

25 min. Tilberedningstid

Denne sunde ret kombinerer østershatte sauteret i Kikkoman sojasauce og chili med sprød bladselleri og rucola på en bund af proteinrige amarantkerner - en lækker vegetarisk frokost- eller spændende opskrift til en lækker middag

Ingredienser

2 Portioner

100 g

amaranth

40 g

rucola

100 g

bladselleri

1 spsk.

olivenolie

æg

0,50 tsk.

æblecidereddike

1 tsk.

hakket chili

0,50 tsk.

rød peber

150 g

østershatte

1 spsk.

Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce

1 spsk.

hakket chili

2 spsk.

hakket purløg

1 spsk.

hakket persille

2 spsk.

olivenolie

Næringsindhold: 2106 kJ / 503 kcal

28,9 g Fedt

18 g Protein

39,9 g Kulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Kog amaranten i en gryde i henhold til pakkens anvisninger, indtil den bliver blød.

Step 2

Skær bladsellerien i ½ cm lange skiver. Læg dem i en skål sammen med rucola og olivenolie.

Step 3

Vend de rensede østershatte med Kikkoman Sojasauce, chili og krydderurter. Steg dem derefter i olivenolie.

Step 4

Når det hele er klar, tilberedes æggene. Kog vand op i en dyb gryde og tilsæt eddike. Vend med en ske for at skabe en hvirvel og slå et æg i. Gentag med æg nummer to. Skru ned for varmen, så vandet kun koger let, og pochér hvert æg i 2,5 minut.

Step 5

Servér amarant med østershatte, salatgrøntsager og et pocheret æg krydret med chili og peber.

Tip:

Amarant kan evt. erstattes af quinoa.

Opskrifts-ID: 1048

Opskrift som PDF

Del med dine venner