Vegetarisk bigos – polsk kålgryde
Aromatisk, vegetarisk bigos simret langsomt med svampe, sauerkraut og tørret frugt. Kikkoman sojasauce sørger for dybde og passer godt til de jordagtige smagsnoter fra de vilde svampe. En solid ret, der fungerer særligt godt på kolde dage.
Ingredienser
Næringsindhold:
960 kJ / 230 kcalFremgangsmåde
Step 1
Pil og hak løget fint. Skær hvidkålen i strimler. Riv guleroden. Skær champignon og shiitake-svampe i skiver. Lad shimeji-svampene forblive hele.
Step 2
Smelt smørret i en stor gryde, og steg løget i 2 minutter. Tilsæt den friske hvidkål, og steg det i 1 minut. Tilsæt gulerod, champignon, shiitake- og shimeji-svampe og steg det hele i 3 minutter. Tilsæt de tørrede svampe, laurbærblad, enebær, hele nelliker, allehåndebær, merian, røget paprika og sort peber. Steg i yderligere 30 minutter.
Step 3
Hæld Kikkoman sojasauce i, og rør det hele godt sammen. Tilsæt den revne sauerkraut, svesker og rosiner.
Step 4
Hæld grøntsagsbouillonen i. Læg låg på, og lad det hele simre ved mellemhøj i 1 time. Rør hvert 10. minut inden retten er klar til servering.
Tip
Server kålgryden med brød eller kartofler, hvis du ønsker en ret med mere fylde.
Opskrifts-ID: 1724
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
Få mere at vide
