Varm ris & quinoa bowl med omelet og jordnødder

Samlet tid 35 min.

10 min. Arbejdstid

25 min. Tilberedningstid

Lækker og nem vegetarisk ret, der er perfekt til en sund frokost eller aftensmad. En bund af quinoa og fuldkornsris toppes med sprøde ristede gulerødder, rødkål, edamame og gylden omelet, alt sammen drysset med en soja-sesam-sauce.

Ingredienser

2 Portioner

gulerødder

3 tsk.

Kikkoman Ristet Sesamolie

2 tsk.

sesamfrø

2 tsk.

Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil

8 tsk.

Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce

Karrypulver

50 g

quinoa

50 g

brune ris

100 g

rødkål

2 tsk.

citronsaft

Friskkværnet peber

150 g

frossen edamame

2 spsk.

peanut butter

æg

2 spsk.

hakkede, saltede jordnødder

Næringsindhold: 2796 kJ / 669 kcal

34,2 g Fedt

27,6 g Protein

58,1 g Kulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Skær gulerødderne i 3-5 mm tykke skiver, og steg dem i 1 tsk. opvarmet sesamolie i 8-10 minutter. Tilsæt til sidst Kikkoman Sesamolie og smag til med Kikkoman Krydderi i Mirin-stil, 2-3 tsk. Kikkoman Sojasauce og ¼ tsk. karrypulver.

Step 2

Tilbered quinoa og ris efter pakkens anvisninger.

Step 3

Skær rødkålen i fine strimler, steg den i 1 tsk. opvarmet Kikkoman Sesamolie, tilsæt ca. 100 ml vand og kog den i 10-15 minutter. Smag til med 2 tsk. Kikkoman Sojasauce, lidt citronsaft og peber.

Step 4

Kog edamame i ca. 5 minutter. Til saucen opvarmes 100 ml vand med peanut butter og 2 tsk. Kikkoman Sojasauce, bland godt og lad det koge lidt ind.

Step 5

Pisk æggene med 1 tsk. Kikkoman Sojasauce og steg dem i den resterende olie til en omelet. Skær omeletten midt over og fold den til 2 små omeletter.

Step 6

Anret quinoa, ris, gulerødder, rødkål, edamame og omeletter i skåle, dryp med saucen, drys med jordnødder og server.

Tip

Pynt evt. med frisk karse eller sprøde spirer.

Opskrifts-ID: 1047

Opskrift som PDF

Del med dine venner

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Anvendte produkter i denne opskrift

Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce

Kikkoman Ristet Sesamolie

Kikkoman Sødtsmagende Krydderi til Madlavning i Mirin-stil

Tilbered quinoa og ris efter pakkens anvisninger.

Skær rødkålen i fine strimler, steg den i 1 tsk. opvarmet Kikkoman Sesamolie, tilsæt ca. 100 ml vand og kog den i 10-15 minutter. Smag til med 2 tsk. Kikkoman Sojasauce, lidt citronsaft og peber.

Kog edamame i ca. 5 minutter. Til saucen opvarmes 100 ml vand med peanut butter og 2 tsk. Kikkoman Sojasauce, bland godt og lad det koge lidt ind.

Pisk æggene med 1 tsk. Kikkoman Sojasauce og steg dem i den resterende olie til en omelet. Skær omeletten midt over og fold den til 2 små omeletter.

Anret quinoa, ris, gulerødder, rødkål, edamame og omeletter i skåle, dryp med saucen, drys med jordnødder og server.

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!