Tofuwraps

Sauce: Rør mayonnaise, Ponzu-sauce, gurkemeje, tabasco og sesam sammen.

Skræl og skyl gulerødderne. Skyl fenniklen, og skær de hårde dele væk. Skær gulerødder og fennikel i tynde skiver på et mandolinjern, og læg skiverne i isvand, så de holder sig helt sprøde. Pluk og skyl salaten, og slyng den tør.

Steg de forberedte tofunuggets på en varm pande med olie. Varm evt. majspandekagerne op i ovnen, og pensl dem med saucen. Fordel gulerødderne, fenniklen, salaten, de varme tofunuggets og myntebladene på pandekagerne, rul dem sammen, og vikl dem evt. ind i smørrebrødspapir eller bagepapir for at holde sammen på dem. Server de færdige wraps skåret i halve på skrå.