Stir fry-oksekød med peber

Hvis du ikke kan få sort pebersauce, så bland 1 spsk. Kikkoman naturligt brygget sojasauce, ¼ spsk. brunt sukker, ¼ spsk. Worcestershire-sauce, ½ spsk. planteolie, 1 spsk. mel. 2½ fed finthakket hvidløg, ¼ finthakket hvidt løg, ¼ spsk. sort peber og 2 dl. oksebouillon.

Kikkoman Teriyaki Sauce med Hvidløg 50 ml og undlad hvidløg.

Alternativer til Kikkoman naturligt brygget sojasauce: Kikkoman Sojasauce Med Mindre Salt, Tamari glutenfri sojasauce og Økologisk sojasauce.

Brug planteolie eller sojaolie til stegning. Brug aldrig sesamolie til stegning.

Høje temperaturer er vigtige, når du steger i wok. Vær dog forsigtig med varm olie. Olien kan brænde eller sprøjte, hvis du tilføjer fugtige ingredienser.

En non-stick, metalbelagt støbejernswok er lidt anderledes, hvad angår varmeføring. Den er egnet til el, gas og induktion og er nem at rengøre. Hvis du ikke har en wok, kan du anvende en stegepande, så længe du steger ved høje temperaturer og følger opskriften.

Kom aldrig for meget i din wok. Hvis du laver meget mad, får du det bedste resultat ved at dele ingredienserne op i mindre portioner.

Steg og vend ingredienserne forsigtigt i wokken, så de ikke går i stykker.

Slut af med sojasauce og sesamolie for at få den perfekte overflade, aroma og smag.