Stærke tomat- og pølsegnocchi med fennikel og spinat

Skær pølserne op på langs, skrab farsen ud af skindet, og smid skindet væk. Varm olien op på en stor pande med høj kant ved høj varme. Steg pølsefarsen i den meget varme olie i 8-10 minutter, idet du skiller klumperne ad med en grydeske el.lign. Stil pølsefarsen til side på en tallerken, når den er gylden på alle sider.

Kom løg- og fennikelternene på panden, og damp dem, til de er bløde. Tilsæt hvidløg, og steg videre i et minut. Tilsæt derefter dåsetomaterne med 200 ml vand samt chiliflager, oregano, laurbærblade, koncentreret tomatpuré og Kikkoman Sojasauce. Lad det hele koge lidt ind i 20 minutter ved lav varme, og krydr efter smag og behag.

I mellemtiden bringes en stor gryde med vand i kog, og de friske gnocchi koges efter anvisningen på pakken.

Mens de koger, blandes spinaten i saucen, til den falder sammen. Hæld vandet fra de færdigkogte gnocchi, og vend dem i saucen sammen med basilikummen. Tag laurbærbladene op, og fordel gnocchiretten på 4 tallerkener. Drys med parmesan og godt med friskkværnet sort peber inden servering.