Oven-baked cataplana with mussels and prawns

Læg muslingerne og rejerne i koldt vand.

Skyl, skræl og skær kartoflerne i små stykker. Skyl derefter peberfrugter og blommetomater, og hak dem i små stykker.

Baconen skæres i grove tern. Pil og hak løg og hvidløg, og svits dem i en gryde ved svag varme sammen med den resterende olivenolie og bacon.

Tilsæt tomatpuré, paprika og laurbærblade. Hæld hvidvinen i, og lad væsken reducere til det halve.

Forvarm ovnen til 200 grader °C.

Tilsæt nu tomater, peberfrugter, kartofler og rejer. Tilsæt fiskebouillon og smag til med sukker og Kikkoman sojasauce. 

Kom muslinger og rejer i gryden og kog dem sammen i ovnen på midterste rille.

Hak i mellemtiden koriander og persille, og pluk timianbladene. Pynt med de friske krydderurter inden servering.