Mitarashi-dango (mochi-kugler med sød sojasauce-glace)

Til sød sojasauce:

1. Hæld hvidvinen i en pande, og varm den op, så den koger.
2. Tilsæt mineralvand, sukker og Kikkoman sojasauce, og fortsæt kogeprocessen, indtil sukkeret er opløst.
3. Reducer varmen, pisk kartoffelmelet med 3 spsk. vand, og tilsæt den til den kogte væske, mens du rører rundt. Varm kortvarigt blandingen op til kogepunktet, og lad den afkøle.

Til rismelkuglerne:

1. Dræn tofuen godt, placér den i en skål, og mos den godt med en spatel.
2. Tilsæt klisterrismelet, og ælt den med hænderne, indtil dejen er jævn.
3. Form dejen til 6 kugler med hænderne, så de hver har en vægt på ca. 18 g.
4. Kog tilstrækkeligt vand i en pande, og kog rismelkuglerne 3-4 minutter
5. Reducer varmen, og kog kuglerne, indtil de stiger op til overflader.
6. Dup kuglerne godt, og sæt 3 kugler på hvert spyd.
7. Du kan også vælge at stege dem kortvarigt på begge sider i en smule vegetabilsk olie i en varm pande.
8. Arrangér dem på tallerkener, og servér med sød sojasauce (rør rundt, så den er jævn), der hældes over. Pynt med mynteblade, og servér retten.