Melonsalat med sprøde tortillastrimler

Samlet tid 20 min.

15 min. Arbejdstid

5 min. Tilberedningstid

Dette er en nem salat, som både går godt som tilbehør til dit mexicanske måltid og alene på de helt varme sommerdage. Du kan erstatte vandmelon med andre typer melon eller citrus frugt. De sprøde tortillastrimler er en perfekt måde at bruge overskydende tortillas. Du kan bruge tortillas af en hvilken som helst størrelse.

Ingredienser

2 Portioner

store tortillas (hvede eller majs)

2 spsk.

olie

400 g

vandmelon

200 g

agurk

avocado

lille rødløg (50 g)

15 g

frisk koriander

15 g

frisk persille

2 spsk.

Kikkoman Ponzu citrus sojasauce

4 spsk.

olivenolie

1 spsk.

hvidvinseddike

1 tsk.

finthakket frisk chili

1 tsk.

honning

Friskkværnet peber

Pynt

75 g

hvid ost fx feta

Friske urter

Næringsindhold: 3500 kJ / 825 kcal

62,4 g Fedt

17,2 g Protein

50,1 g Kulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Pensl tortillaerne med olie og skær dem i 1-1,5 cm brede strimler. Læg dem på en bageplade og bag 5-7 minutter ved 225 grader indtil de er gyldne og sprøde. Lad dem køle af.

Step 2

Skær vandmelon, agurk og avocado i tern. Skær rødløget i tynde skiver. Bland det hele i en skål sammen med finthakket koriander og persille.

Step 3

Top med de sprøde tortillastrimler lige før servering.

Step 4

Rør ponzu, olivenolie, eddike, chili, honning og peber sammen til en vinaigrette. Hæld over salaten lige før servering.

Step 5

Du kan eventuelt supplere med en smule ost og ekstra urter.

Opskrifts-ID: 1062

Opskrift som PDF

Del med dine venner

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Anvendte produkter i denne opskrift