Hokkaido-kartoffelsuppe med soja og sprød parmesan-topping
Cremet suppe af hokkaidogræskar og kartoffel. Vi har bl.a. tilføjet soja og parmesan, der begge giver retten en saltet og dyb umami-smag. Serveres med sprøde, ristede parmesanflager på toppen. Nyd den som aftensmad med godt brød til eller som en lun frokost.
Fremgangsmåde
Step 1
500 g hokkaidogræskar – 400 g kartofler – 1 løg, grofthakket – 2 fed hvidløg, grofthakket – 1 spsk. smør – 800 ml grøntsagsbouillon
Varm en gryde op med smør, og sautér løg og hvidløg i 2-3 min. Skær hokkaido og kartofler i tern, kom dem i gryden og hæld bouillon over. Kog op og lad simre 15-20 min., til alt er mørt.
Step 2
70 g parmesan, fintrevet – Frisk timian
Tænd ovnen på 200°C (alm. ovn). Beklæd en bageplade med bagepapir. Fordel revet parmesan udover bagepladen, og drys med frisk timian. Bag i 5-7 min., til det er smeltet og gyldent. Lad parmesanen køle af, til det er sprødt, og bræk det ud i mindre stykker.
Step 3
150 ml fløde (eller madlavningsfløde)
Blend suppen helt glat med stavblender. Rør fløde i og varm det godt igennem.
Step 4
2 ½ spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – Peber – Citronsaft
Tilsæt Kikkoman sojasauce, og smag til med peber. Afslut evt. med en smule citronsaft for friskhed.
Step 5
Hæld suppen i skåle og top med parmesanflager.
Opskrifts-ID: 1708
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
Få mere at vide
