Hel ovnbagt selleri i soja-marinade med knuste mandler & rød pesto
Ovnbagt selleri i en smagfuld soja-marinade, som giver masser af umami og dybde til den søde rodfrugt. Serveres med rød pesto og knuste mandler for ekstra smag og crunch. Perfekt grøn aftensmad, når det skal være lidt ekstra lækkert.
Ingredienser
Pesto:
Topping:
Fremgangsmåde
Step 1
1 stort knoldselleri
Tænd ovnen på 200°C. Skær skrællen af knoldsellerien, og trim den, så den står stabilt. Kog sellerien i saltet vand i 15–20 min. Afdryp og lad den dampe tør et par minutter.
Step 2
2 spsk. olivenolie – 4 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 2 spsk. honning eller brun farin – 2 spsk. citronsaft – 2 fed hvidløg – 1 tsk. timian eller rosmarin – Friskkværnet peber
Rør olivenolie, Kikkoman sojasauce, honning, citronsaft, hvidløg og peber sammen.
Step 3
Læg sellerien i et ovnfast fad, og pensl den godt med marinaden. Dæk med folie og bag i 45 min. Tag folien af, pensl igen og bag videre i 30-40 min., til den er mør, gylden og glaseret.
Step 4
150 g soltørrede tomater (i olie), dryppet let af – 1 fed hvidløg – 45 g mandler – 40 g parmesan – 50 ml olivenolie (justér efter ønsket konsistens) – 1 ½ spsk. citronsaft – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – Friskkværnet peber – evt. 1 knivspids chili
Blend soltørrede tomater, hvidløg, mandler, parmesan, citronsaft og olie til en grov pesto.
Smag til med peber og evt. lidt chiliflager. Justér med lidt ekstra olie, hvis du vil have den mere cremet.
Step 5
50 g mandler, groft knust og ristet
Rist mandlerne på en tør pande i 2-3 min. og knus dem groft.
Step 6
Skær sellerien i både eller skiver og top med pesto, knuste mandler og evt. lidt friske urter.
Step 7
evt. friske urter (persille/timian)
Server gerne med salat, brød eller perlebyg.
Opskrifts-ID: 1706
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
Få mere at vide
