Grønne frikadeller med tørrede Ingrid-ærter
Sprøde, grønne frikadeller lavet af tørrede Ingrid-ærter og smagt til med masser af friske krydderurter. Serveres med en nem, salt-syrlig soja-dip, der smager herligt sammen med de grønne frikadeller
Ingredienser
Dip:
Fremgangsmåde
Step 1
250 g Ingrid-ærter
Skyl ærterne, og læg dem i blød i koldt vand natten over (eller min. 8 timer). Hæld vandet fra, og kog dem møre i frisk vand i ca. 40-50 min. Afdryp grundigt, og lad dem dampe tørre i et par minutter.
Step 2
1 løg, finthakket – 2 fed hvidløg, revet eller finthakket – 1 æg – 2 ½ spsk. hvedemel – 1 tsk. bagepulver – 1 tsk. spidskommen – 1 tsk. karry – 1 tsk. salt – Friskkværnet peber – 1 håndfuld hakkede friske krydderurter (fx persille, dild, purløg eller koriander) – 1 citron – 1 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Mos ærterne groft med en gaffel eller foodprocessor (de skal ikke blendes helt glat). Rør hakkede løg, hvidløg, æg, mel, bagepulver, krydderier, citronsaft, krydderurter og sojasauce i. Smag til med salt og peber. Lad farsen hvile 10 min., så den sætter sig.
Step 3
Evt. mel
Form små frikadeller med fugtige hænder. Hvis farsen er for blød: tilsæt lidt mere mel.
Step 4
Olie til stegning
Varm en pande op med olie, og steg frikadellerne ved middel varme 3-4 min. pr. side, til de er gyldne og gennemvarme.
Step 5
4 spsk. Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 4 spsk. creme fraiche – 1 spsk. limesaft – 1 tsk. revet ingefær – 1 forårsløg, finthakket
Rør alle ingredienserne til dippen sammen i en lille skål, og server til frikadellerne.
Opskrifts-ID: 1707
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
Få mere at vide
