Casarecce, asparges, pesto og tomater
Aromatisk forårspasta med grønne asparges, pesto og Kikkoman ponzu citrus sojasauce er en hurtig og smagfuld ret, der passer til alle anledninger. Kikkoman sesamolie giver pestoen en nøddeagtig, ristet smagsdybde, der passer perfekt til mandler.
Ingredienser
Pasta:
Pesto:
Derudover:
Næringsindhold:
3.460 kJ / 827 kcalFremgangsmåde
Step 1
180 g casarecce pasta
Kog pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger. Hæld vandet fra, men gem 50 ml af pastavandet. Hæld pastaen tilbage i gryden, og sørg for at holde den varm.
Step 2
300 g grønne asparges – 30 g revet parmesan – 40 g ristede mandelflager – 1 håndfuld friske basilikumsblade – 2 spsk. friske mynteblade – 1 hvidløg – 3 spsk. olivenolie – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – ½ tsk. friskmalet sort peber
Knæk de træagtige ender af de grønne asparges. Kog dem i 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig let sprøde. Hæld vandet fra, og lad dem køle af i en skål med koldt vand. Skær dem i mindre stykker (gem toppene til senere som pynt) og læg dem i en bøtte. Tilsæt parmesan, mandler, basilikum, mynte, hvidløg, olivenolie, Kikkoman sesamolie, Kikkoman ponzu citrus sojasauce og sort peber. Blend det hele sammen, indtil blandingen er jævn. Hæld noget af det gemte pastavand i, hvis det er nødvendigt.
Step 3
120 g halve cherrytomater – 15 g revet parmesan – 20 g ristede mandelflager – 1 tsk. revet citronskal – Enkelte blade frisk basilikum – Enkelte blade frisk mynte
Vend pastaen i pesto og anret den på en tallerken. Pynt med de gemte aspargestoppe og cherrytomater. Drys med parmesan, mandelflager, citronskal, basilikum og mynte inden servering.
Tip
I stedet for at smide de træagtige ender af asparges væk, kan du fryse dem og bruge dem i en grøntsagsbouillon på et senere tidspunkt. Tilberedningstiden på asparges er afhængig af deres tykkelse. Kog tyndere asparges i ca. 3 minutter og tykkere asparges i 4-5 minutter, så de bliver møre, men forbliver sprøde.
Opskrifts-ID: 1705
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
180 g casarecce pasta
Kog pastaen al dente i henhold til pakkens anvisninger. Hæld vandet fra, men gem 50 ml af pastavandet. Hæld pastaen tilbage i gryden, og sørg for at holde den varm.
300 g grønne asparges – 30 g revet parmesan – 40 g ristede mandelflager – 1 håndfuld friske basilikumsblade – 2 spsk. friske mynteblade – 1 hvidløg – 3 spsk. olivenolie – 2 tsk. Kikkoman Ristet Sesamolie – 2 spsk. Kikkoman Ponzu - en blanding af sojasauce, eddike og citronaroma – ½ tsk. friskmalet sort peber
Knæk de træagtige ender af de grønne asparges. Kog dem i 3-4 minutter, indtil de er møre, men stadig let sprøde. Hæld vandet fra, og lad dem køle af i en skål med koldt vand. Skær dem i mindre stykker (gem toppene til senere som pynt) og læg dem i en bøtte. Tilsæt parmesan, mandler, basilikum, mynte, hvidløg, olivenolie, Kikkoman sesamolie, Kikkoman ponzu citrus sojasauce og sort peber. Blend det hele sammen, indtil blandingen er jævn. Hæld noget af det gemte pastavand i, hvis det er nødvendigt.
120 g halve cherrytomater – 15 g revet parmesan – 20 g ristede mandelflager – 1 tsk. revet citronskal – Enkelte blade frisk basilikum – Enkelte blade frisk mynte
Vend pastaen i pesto og anret den på en tallerken. Pynt med de gemte aspargestoppe og cherrytomater. Drys med parmesan, mandelflager, citronskal, basilikum og mynte inden servering.
Få mere at vide
