Danmark
Braiseret lammeskank med abrikoser
Braiseret lammeskank med abrikoser
#Hovedretter

Braiseret lammeskank med abrikoser

4,8 16 Bedømmelse
Samlet tid 1 time 10 min.
1 time 10 min. Arbejdstid

Sødt møder salt i denne lækre ret bestående af lammeskank braiseret i abrikos, rødvin og sojasauce og serveret med kartofler og rosenkål.

Ingredienser

4 Portioner

Til lammeskankene

4 
lammeskanke
4 spsk.
rapsolie
1 spsk.
tomatpuré
2 
løg
2 
fed hvidløg
2 
kanelstænger
3 
laurbærblade
100 g
tørrede abrikoser
50 ml
Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
700 ml
oksekødsbouillon
200 ml
tør rødvin

Til kartofler og rosenkål

500 g
kartofler, skrællet
400 g
rosenkål
160 g
hasselnødder
2 spsk.
rapsolie
1 spsk.
Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Næringsindhold:4.293 kJ / 1.029 kcal
63,3 gFedt
53,6 gProtein
46,5 gKulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Skyl og tør kartofler og rosenkål. I mellemtiden forvarmes ovnen med bageformen indeni til 250°C. 

Step 2

Marinér skankene med rapsolie og steg dem i den forvarmede ovn. 

Step 3

Løgene pilles og flækkes i kvarte, hvidløgene pilles og presses. Rist begge ingredienser i bageformen.

Step 4

Bland i mellemtiden rødvinen med tomatpuré og 50 ml Kikkoman Sojasauce, og tilsæt blandingen til lammeskankene. Tilsæt kanelstænger, abrikoser og laurbærblade.

Step 5

Lad væsken blive reduceret, og fyld den op igen med oksekødsbouillon. Dæk derefter bageformen til og steg det hele i ca. 40 minutter. 

Step 6

I mellemtiden skrælles kartoflerne, skæres i stykker og lægges i koldt vand. Fjern de yderste blade fra rosenkålen, skær stilkene over med en kniv, og blanchér rosenkålen i kogende vand i ca. 5 minutter. 

Step 7

Rist hasselnødderne på en pande og krydr dem med 2 spsk. rapsolie og 1 spsk. Kikkoman Sojasauce.

Step 8

Kartoflerne blandes med rosenkålen, lidt smeltet smør, 1 spsk. Kikkoman Sojasauce/salt og frisk peber og toppes med hasselnødderne.

Step 9

Lammeskanken bør være mør efter 40 minutters tilberedning. Servér det hele sammen, så snart lammekødet er færdigt.

Opskrifts-ID: 1084

Opskrift som PDF

Download som PDF

Mange tak for din tilbagemelding!

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Anvendte produkter i denne opskrift
Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce
Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce 150 ml dispenserflaske

Skyl og tør kartofler og rosenkål. I mellemtiden forvarmes ovnen med bageformen indeni til 250°C. 

Marinér skankene med rapsolie og steg dem i den forvarmede ovn. 

Løgene pilles og flækkes i kvarte, hvidløgene pilles og presses. Rist begge ingredienser i bageformen.

Bland i mellemtiden rødvinen med tomatpuré og 50 ml Kikkoman Sojasauce, og tilsæt blandingen til lammeskankene. Tilsæt kanelstænger, abrikoser og laurbærblade.

Lad væsken blive reduceret, og fyld den op igen med oksekødsbouillon. Dæk derefter bageformen til og steg det hele i ca. 40 minutter. 

I mellemtiden skrælles kartoflerne, skæres i stykker og lægges i koldt vand. Fjern de yderste blade fra rosenkålen, skær stilkene over med en kniv, og blanchér rosenkålen i kogende vand i ca. 5 minutter. 

Rist hasselnødderne på en pande og krydr dem med 2 spsk. rapsolie og 1 spsk. Kikkoman Sojasauce.

Kartoflerne blandes med rosenkålen, lidt smeltet smør, 1 spsk. Kikkoman Sojasauce/salt og frisk peber og toppes med hasselnødderne.

Lammeskanken bør være mør efter 40 minutters tilberedning. Servér det hele sammen, så snart lammekødet er færdigt.

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Mange tak for din tilbagemelding!

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

01
02
03
04
05
06
07
08
09

Få mere at vide

#Hovedretter#Efterår#Vinter#Marinader, dressinger & dips#Jul

Inspiration til opskriften

Se alt
Madmuffins med squash, hakkede mandler, soja og revet ost
40 min.
Madmuffins med squash, hakkede mandler, soja og revet ost
Toast med butterbean-spread og ponzu-glaserede grøntsager
20 min.
Toast med butterbean-spread og ponzu-glaserede grøntsager
[Translate to Dänemark:]
20 min.
Salat med gulerod, ingefær og nødder
[Translate to Dänemark:]
4
15 min.
Salat med kinakål og spinat
Rucolasalat med melon og skinke
15 min.
Rucolasalat med melon og skinke
Bønnesalat med avocado og druer
5
25 min.
Bønnesalat med avocado og druer
Salat med couscous, edamame og wakame
15 min.
Salat med couscous, edamame og wakame
Linsesalat med dadler og citrusdressing
5
15 min.
Linsesalat med dadler og citrusdressing
Rødkålssalat med cashewnødder og ærter
15 min.
Rødkålssalat med cashewnødder og ærter
Regnbuesalat med misodressing
15 min.
Regnbuesalat med misodressing
Salat med squash, bønner og aubergine
5
20 min.
Salat med squash, bønner og aubergine
Broccolisalat med grønkål og feta
15 min.
Broccolisalat med grønkål og feta
Se alt

OPSKRIFTSSAMLINGER

Japanske opskrifter
Salatopskrifter
Wok-opskrifter
Supper og gryderetter
Marinader, dressinger og dips
Hovedretter
Barbecue-opskrifter
Meal prep-opskrifter

Gå aldrig glip af noget igen!

Spændende information, lækre opskrifter og skønne konkurrencer

Alle obligatoriske felter skal udfyldes.

Jeg vil gerne informeres om tilbud og produktnyheder per e-mail. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage.