Wokstegt aubergine og soltørrede tomater
En livlig wokret, fyldt med Middelhavs-smage – røget aubergine, søde tomater og aromatisk basilikum - forbedret af den dybe umamismag i Kikkoman sojasauce.
Ingredienser
Pynt:
Næringsindhold:
795 kJ / 190 kcalFremgangsmåde
Step 1
250 g aubergine – 1 tsk. salt – 30 ml planteolie
Skær auberginen i 3 x 3 cm store tern og drys med salt. Lad dem stå i 10 minutter, og dup dem tørre med lidt køkkenrulle for at fjerne ekstra væde. Varm wokken op med olie, og steg auberginen i 4-5 minutter, indtil ternene er gyldne. Læg dem i en skål og stil dem til side.
Step 2
20 ml planteolie – 60 g rødløg, skåret i tynde både – 2 fed hvidløg, finthakket – 100 g bladselleri, skåret i 2 cm store stykker
Opvarm olie i den samme wok, tilsæt løg, hvidløg og bladselleri, og steg det hele i 1-2 minutter.
Step 3
60 g soltørrede tomater i olie – 60 g gule cherrytomater – 30 ml Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 nip knivspids sort peber – 2 spsk. frisk basilikum – 1 spsk. ristede sesamfrø
Hæld væde fra, og skær de soltørrede tomater i strimler. Tilsæt dem til wokken fra step 2, sammen med cherrytomater og stegt aubergine. Smag til med Kikkoman sojasauce, og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt sort peber, og bland det hele godt sammen. Pynt med basilikum og sesamfrø.
Tip
Denne ret smager godt med jasminris.
Opskrifts-ID: 1634
Opskrift som PDF
Download som PDFMange tak for din tilbagemelding!
Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften
Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!
250 g aubergine – 1 tsk. salt – 30 ml planteolie
Skær auberginen i 3 x 3 cm store tern og drys med salt. Lad dem stå i 10 minutter, og dup dem tørre med lidt køkkenrulle for at fjerne ekstra væde. Varm wokken op med olie, og steg auberginen i 4-5 minutter, indtil ternene er gyldne. Læg dem i en skål og stil dem til side.
20 ml planteolie – 60 g rødløg, skåret i tynde både – 2 fed hvidløg, finthakket – 100 g bladselleri, skåret i 2 cm store stykker
Opvarm olie i den samme wok, tilsæt løg, hvidløg og bladselleri, og steg det hele i 1-2 minutter.
60 g soltørrede tomater i olie – 60 g gule cherrytomater – 30 ml Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce – 1 nip knivspids sort peber – 2 spsk. frisk basilikum – 1 spsk. ristede sesamfrø
Hæld væde fra, og skær de soltørrede tomater i strimler. Tilsæt dem til wokken fra step 2, sammen med cherrytomater og stegt aubergine. Smag til med Kikkoman sojasauce, og steg i yderligere 1-2 minutter. Tilsæt sort peber, og bland det hele godt sammen. Pynt med basilikum og sesamfrø.
Få mere at vide
