Suppe af kokosnød og fersken med frugtspyd

Samlet tid 15 min.
15 min. Arbejdstid

En lækker og forfriskende sommersuppe lavet af aromatiske ferskner, ferskensaft, kokosmælk, Kikkoman sojasauce og citronsaft. Suppen serveres iskold og pyntes med farverige spyd af ferskner og hindbær.

Ingredienser

2 Portioner
3 
modne ferskner (eller nektariner)
200 ml
ferskensaft
100 ml
kokosmælk
1 ½ tsk.
citronsaft
 ½ tsk.
sukker
60 g
hindbær
2 tsk.
revet kokos eller kokosflager

Derudover:

små spyd
Næringsindhold: 1293 kJ  /  311 kcal
11,9 g Fedt
4,5 g Protein
40,6 g Kulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Fersknerne: Fjern skindet, halver frugterne og fjern stenen. Skær derefter frugtkødet i tern.

Step 2

Purér halvdelen af fersknerne sammen med ferskensaft og kokosmælk. Smag til med Kikkoman sojasauce, citronsaft og sukker. 

Step 3

Tilsæt halvdelen af ferskenternene til suppen. Resten kan stikkes på spyd sammen med hindbærrene. 

Step 4

Hæld suppen op og pynt med kokosflager og frugtspyd inden servering.

Tip:

Server med vaniljeis ovenpå suppen

Brug vaniljesukker i stedet for almindelig sukker.

Opskrifts-ID: 1142

Opskrift som PDF

Mange tak for din tilbagemelding!

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

Fersknerne: Fjern skindet, halver frugterne og fjern stenen. Skær derefter frugtkødet i tern.

Purér halvdelen af fersknerne sammen med ferskensaft og kokosmælk. Smag til med Kikkoman sojasauce, citronsaft og sukker. 

Tilsæt halvdelen af ferskenternene til suppen. Resten kan stikkes på spyd sammen med hindbærrene. 

Hæld suppen op og pynt med kokosflager og frugtspyd inden servering.

Fortæl os gerne, hvad du synes om opskriften

Mange tak for din tilbagemelding!

Bare klik på det antal stjerner, du vil give opskriften: jo flere stjerner, desto bedre!

01
02
03
04

Gå ikke glip af noget lækkert!

Tilmeld dig og få regelmæssigt tilsendt lækker inspiration!
Alle obligatoriske felter skal udfyldes.

Jeg vil gerne informeres om tilbud og produktnyheder per e-mail. Du kan til enhver tid trække dit samtykke tilbage.