# Hovedretter # Grøntsager

Stegte ris med æg

Samlet tid 30 min.

20 min. Arbejdstid

10 min. Tilberedningstid

Vegetarisk stir fry-ret med ris, æg og grøntsager - en klassisk hovedret eller tilbehør

Ingredienser

2 Portioner

lille rød chili, finthakket

gulerod, i tern

hvidt løg, i tern

0,50 bundt

bundt forårsløg, fintsnittede

æg, sammenpisket

fed hvidløg, finthakket

15 g

ingefær, finthakket

200 g

kogte basmatiris (eller en rest ris fra dagen før)

5 spsk.

stegeolie

2 spsk.

Kikkoman Naturligt Brygget Sojasauce

1 spsk.

Kikkoman Ristet Sesamolie

Topping:

forårsløg, finthakkede

stilke koriander (bladene plukket af)

Næringsindhold: 2233 kJ / 533 kcal

36,5 g Fedt

12,8 g Protein

35,2 g Kulhydrater

Fremgangsmåde

Step 1

Steg chilien i 1 spsk. varm olie i en wok og læg den til side.

Step 2

Kom gulerod og løg sammen med 1 spsk. olie i den resterende stegeolie og steg. Tilsæt forårsløg, sauter og læg dem til side.

Step 3

Rengør eller tør wokken af.

Step 4

Steg de sammenpiskede æg med 1 spsk. varm olie i wokken, læg det til side og rengør wokken igen.

Step 5

Steg ingefær og hvidløg i den resterende varme olie. Tilføj basmatiris og steg.

Step 6

Tilsæt de stegte grøntsager og steg et øjeblik. Vend æggene i og smag til med Kikkoman Sojasauce og Kikkoman Sesamolie.

Step 7

Drys forårsløg, koriander og chiliolie over retten og server.

Tips

Server retten med et spejlæg, ristede løg, atjar (sursøde syltede grøntsager), kroepoek (rejecrackers) eller sambal goreng telor (kogte chiliæg) efter smag.

Alternativer til Kikkoman naturligt brygget sojasauce: Kikkoman naturligt brygget sojasauce med mindre salt, Tamari glutenfri sojasauce og Økologisk sojasauce.

Brug planteolie eller sojaolie til stegning. Brug aldrig sesamolie til stegning.

Høje temperaturer er vigtige, når du steger i wok. Vær dog forsigtig med varm olie. Olien kan brænde eller sprøjte, hvis du tilføjer fugtige ingredienser.

En non-stick, metalbelagt støbejernswok er lidt anderledes, hvad angår varmeføring. Den er egnet til el, gas og induktion og er nem at rengøre. Hvis du ikke har en wok, kan du anvende en stegepande, så længe du steger ved høje temperaturer og følger opskriften.

Kom aldrig for meget i din wok. Hvis du laver meget mad, får du det bedste resultat ved at dele ingredienserne op i mindre portioner.

Steg og vend ingredienserne forsigtigt i wokken, så de ikke går i stykker.

Slut af med sojasauce og sesamolie for at få den perfekte overflade, aroma og smag.

Opskrifts-ID: 929

Opskrift som PDF

Del med dine venner